Elke maand is de “Club van de 27” voor mij en vele vriendinnen een speciaal moment, een kans om samen te koken en nieuwe recepten uit buitenlandse boeken te ontdekken. Deze keer, midden in de kerstperiode, hebben we ervoor gekozen om ons op voorgerechten te concentreren en ik heb besloten om Beignets met garnalen op tafel te zetten, een bereiding die de zachtheid van de zee combineert met de knapperigheid van de frituur. Afkomstig uit het boek “Le bible des recettes de fête”, is dit recept perfect om een feestmenu elegant en smaakvol te beginnen, waarbij een eenvoudige hap verandert in een moment van gezelligheid.
De charme van beignets ligt in hun eenvoud: enkele ingrediënten, een lichte beslag verrijkt met melk en bier, en de magie van frituren die goudbruin en geurigheid biedt. De garnalen, ondergedompeld in dit beslag, worden kleine gouden juweeltjes, ideaal om warm te serveren en te begeleiden met een frisse saus op basis van witte kaas en aromatische kruiden. Ze zijn perfect voor een kerstaperitief, een elegant buffet of om gasten te verrassen met een voorgerecht dat traditie en feestelijkheid vertelt.
“De Club van de 27” is niet alleen koken, maar ook delen: elk recept wordt een brug tussen culturen, een manier om smaken in onze huizen te brengen die van ver komen en die verweven zijn met onze tradities. In dit geval herinneren de Beignets met garnalen ons eraan hoe verfijnd en tegelijkertijd toegankelijk de Franse keuken kan zijn, in staat om een eenvoudig ingrediënt te transformeren in een memorabel gerecht.
Het bereiden van dit recept in de kerstperiode betekent het vieren van het licht, de vreugde en de gezelligheid die de feestdagen kenmerken. Het is een uitnodiging om samen te zitten, te proosten en zich te laten veroveren door een voorgerecht dat de geur van de zee en de knapperigheid van het feest met zich meebrengt.

Ik laat je ook enkele ideeën voor feestelijke voorgerechten om te genieten met een goed glas bubbels.