De radicchio, appel en walnootsalade is een eenvoudig en snel gerecht, maar echt heerlijk, dankzij zijn frisheid en het contrast van smaken. De radicchio geeft een bittere toon, de appels geven zoetheid en knapperigheid, terwijl de walnoten een rustieke toets toevoegen die het geheel nog smakelijker maakt. Om het gerecht af te maken, heb ik enkele reepjes knapperige spek toegevoegd, die de salade een heerlijke geur geven en het transformeren tot een rijke bijgerecht of lichte tweede gang, perfect voor elke gelegenheid.
Het is een veelzijdig recept, ideaal voor dagelijks gebruik en meer verfijnde gelegenheden: het is binnen enkele minuten bereid en brengt onmiddellijk kleur en smaak op tafel. Als je op zoek bent naar een smakelijk maar eenvoudig te maken gerecht, is deze salade precies wat je nodig hebt. Klaar om het recept te ontdekken?
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 krop rood radicchio van Treviso IGP, vroeg (of laat)
- 1 appel
- 6 walnoten
- 50 g spek (optioneel)
- extra vierge olijfolie
- appelazijn
- 1 eetlepel mosterd (naar smaak)
- zout
- peper
Gereedschap
- Kom
- Koekenpan
- Notenkraker
Bereiding
Maak de radicchio schoon, was en droog hem met een slacentrifuge, en snijd hem vervolgens in reepjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in plakjes of blokjes. Besprenkel met een paar druppels citroensap om verkleuring te voorkomen.
Snijd de spek in reepjes en bak het kort in een pannetje zonder olie, tot het licht krokant is.
Open de walnoten en breek ze in stukjes.
Bereid nu de dressing voor: meng in een kommetje een scheutje extra vierge olijfolie, appelazijn, een eetlepel mosterd naar smaak, een snufje zout en peper.
Doe de radicchio, appels, walnoten en spek in een schaal. Voeg de dressing toe en meng goed om het gelijkmatig te verdelen.
De radicchio, appel en walnootsalade is klaar om geserveerd te worden, licht en smakelijk, perfect als bijgerecht.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt het spek weglaten of vervangen door kaasblokjes.
Je kunt de mosterd weglaten als je er niet van houdt. Je kunt appelazijn vervangen door balsamicoazijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke appelvariëteiten kan ik gebruiken?
Je kunt verschillende variëteiten gebruiken, zoals golden (als je een zoetere smaak verkiest) of granny smith (als je een zuurdere smaak verkiest), zolang de gekozen appel stevig en knapperig is.
Kan ik de salade van tevoren bereiden?
Ik raad aan om het net voor het serveren te bereiden, zodat de radicchio niet te zacht wordt. Als er iets overblijft, kun je het enkele uren in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
