RIJST EN PAPRIKA’S IN SALADE, een smakelijk hoofdgerecht voor de zomer, makkelijk en snel recept, perfect voor lunch of diner en voor op het strand.
Heerlijk de rijst en paprika’s in salade, een licht en aangenaam hoofdgerecht perfect voor de zomer, ook ideaal om mee te nemen naar het strand met eenvoudige en smaakvolle ingrediënten.
Het recept om rijst en paprika’s in salade te bereiden is perfect als je op zoek bent naar een gerecht met zomerse ingrediënten dat snel te bereiden is, lekker is en goed in de smaak valt bij gasten.
Je kunt het ook de dag ervoor bereiden, het is lekkerder en ook heerlijk geserveerd met mayonaise, maar je kunt het ook zonder paprika’s proberen, met citroen, of in de klassieke salade.
Volg me in de keuken, vandaag staat er rijst en paprika’s in salade op het menu!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g rijst voor salades
- 2 eieren
- 250 g tonijn in olie
- 2 paprika's
- 50 g zwarte olijven
- 50 g rucola
Stappen
Verwijder de kap van de paprika’s, snijd ze in stukjes en kook ze in de pan met een beetje olie en gesloten deksel, ongeveer 10 minuten, of rooster ze.
Kook de eieren, haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen in een grote kom.
Laat de olie uitlekken en voeg deze toe aan de rijst, ik gebruikte de natuurlijke, voeg de olijven en de paprika’s toe en meng.
Pel de eieren, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de rijst, voeg de gewassen en gedroogde rucola toe en breng op smaak met olie of mayonaise als je dat liever hebt.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals bijvoorbeeld maïs, groene olijven of een handvol kappertjes of bottarga, ook perfect is uien die een tijdje in een kom met water en azijn hebben gelegen.
