PANTESCA SALADE, zomers recept met aardappelen, eenvoudig en snel, perfect als eenpansgerecht zowel voor lunch als diner, ideaal voor aan zee, frisse en lekkere idee met tomaten, kappertjes en olijven.
De pantesca salade dankt zijn naam aan het eiland Pantelleria, het is een eenvoudig en smakelijk eenpansgerecht dat snel kan worden bereid, perfect om zowel voor lunch als diner te serveren, licht en smakelijk.
Het recept voor de pantesca salade is een mix van aardappelen, olijven, kappertjes en kerstomaatjes, een eenvoudig idee voor de zomer, een echt smakelijk koud gerecht met goede en typische ingrediënten uit de Siciliaanse keuken.
Ook heerlijk met kip, zalm, of met courgettes, perfect op elke manier, de aardappelen kunnen op veel manieren worden gekruid met wat je in de koelkast hebt.
Volg me in de keuken vandaag is er de pantesca salade, zomers recept met aardappelen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 100 g kerstomaatjes
- 1/2 ui
- 2 eetlepels olijven
- 15 g kappertjes
Stappen
Was en schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze, giet ze af en doe ze in een slakom.
Snijd de kerstomaatjes in partjes, de ui in dunne plakjes, de Tropea-ui is perfect, maar als je die niet hebt, werkt een witte ui ook, voeg alles toe aan de aardappelen.
Voeg ook de gesneden of hele olijven en de kappertjes toe, breng op smaak met olie, zout en oregano.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Om de bitterheid van de ui te verwijderen, snijd je deze in plakjes en kook je ze een paar minuten in water en azijn.
Het gerecht wordt bereid met typische Siciliaanse ingrediënten, uiteraard kun je het aanpassen door andere ingrediënten toe te voegen, zoals tonijn of hardgekookte eieren, rucola en wortelen, andere ingrediënten die je in de koelkast hebt.
