De lichte en eiwitrijke salade met gegrilde courgettes, bresaola, cherrytomaten en grana, redt mijn lunch en dieet.
Het is rijk en uitgebalanceerd.
De gegrilde courgettes voegen een rokerige en zachte toets toe, de cherrytomaten brengen zoetheid en frisheid, terwijl de bresaola zoute en magere eiwitten geeft. Alles wordt gecompleteerd door Grana Padano schilfers die diepte aan de smaak geven, het gerecht verrijken met romigheid en een gourmet touch.
Het is binnen enkele minuten klaar, ideaal voor een zomerse lunch of een lichte avondmaaltijd. Bovendien trekt het de aandacht met zijn levendige kleuren en het reukvermogen met zijn geur.
De bresaola en grana geven eiwitten en smaak, de gegrilde groenten leveren vezels en micronutriënten.
Het kan koud of op kamertemperatuur worden geserveerd, en elke gelegenheid is goed om ervan te genieten.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de lichte en eiwitrijke salade
- 2 courgettes
- 100 g bresaola
- 5 rode cherrytomaten
- 5 gele cherrytomaten
- 20 g Grana Padano schilfers
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- 1/2 citroen
- 2 takjes peterselie
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Grill
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- Keukenpapier
Stappen voor de bereiding van de lichte en eiwitrijke salade
Om de heerlijke lichte en eiwitrijke salade te bereiden, begin met het afsnijden van de uiteinden van de courgettes en was de groenten onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 mm dik met een mandoline.
Grill ze op een hete grill, 2-3 minuten per kant, totdat de typische donkere strepen zich vormen
Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden.
Rangschik op een serveerschaal de gegrilde courgettes, de cherrytomaten, de plakken bresaola en de Grana Padano schilfers netjes.
Breng op smaak met een emulsie van extra vergine olijfolie, fijn zout, gehakte peterselie en citroen. Garneer met een takje verse munt en serveer.
Bewaring en tips
Gebruik verse en stevige groenten. Nog beter als ze lokaal gekweekt zijn.
De lichte en eiwitrijke salade kan een paar uur in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Daarna zullen de cherrytomaten water loslaten en zacht worden.
Niet geschikt voor invriezen.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET met VEEL STERREN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik rauwe courgettes gebruiken?
Ja, laat ze eerst het water verliezen met zout en marineer ze met citroen voor een paar uur.
Waarmee kan ik de bresaola vervangen?
Je kunt het vervangen door rauwe ham
