SPONGATA KERSTTAART met gedroogd fruit, makkelijk en snel, typisch reggiana recept voor Kerst en Nieuwjaar, taart met zanddeeg gevuld.
Dit dessert is een echte traktatie, de spongata is een taart met een ongelooflijke vulling van gedroogd fruit, honing, koekjes en specerijen die in korte tijd wordt bereid en het proberen waard is.
Het heeft me 10 jaar gekost, eindelijk na zoveel tijd dat ik het had gezien, ben ik erin geslaagd deze heerlijke spongata te maken, ik moet zeggen dat het ook erg in de smaak viel, het smelt in de mond en de vulling is op zijn zachtst gezegd heerlijk.
Een typisch, zeer oud Emiliaans dessert, een van die die al jaren in families wordt doorgegeven, maar laten we zeggen dat ik lang geleden iets soortgelijks heb gemaakt zonder het zelfs te weten.
Volg me in de keuken, vandaag is er de kerstspongata!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 1 ei
- 80 g boter
- 60 g suiker
- q.b. witte wijn
- 100 g koekjes
- 50 g amandelen
- 40 g hazelnoten
- 20 g rozijnen
- 100 ml witte wijn
- 30 g gekonfijt fruit
- 100 g honing
- 1/2 eetlepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Stappen
Giet de bloem in een kom of op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de suiker, boter, ei en een snufje zout toe en kneed, voeg wat wijn toe.
Maak een bal en laat 30 minuten rusten.
Snijd het gekonfijte fruit in stukjes met een mes of in een mixer en zet apart.
Verkruimel de koekjes en voeg ze toe aan het gedroogde fruit, voeg de honing toe, verplaats naar het fornuis en laat smelten, voeg dan de wijn toe, meng goed, zet uit en voeg de specerijen en het in stukjes gesneden gekonfijte fruit toe.
Neem het zanddeeg en verdeel het in tweeën, rol de helft uit in een taartvorm van 20 cm, vul met de vulling, sluit af met de andere helft van het zanddeeg, sluit de randen en bak in de voorverwarmde oven op 180°.
Bak 30 minuten, haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het snijdt.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel. DANK U!
Arte in Cucina adviseert
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) SPONGATA KERSTTAART met gedroogd fruit
Kan ik de spongata van tevoren bereiden?
Zeker! Het is heerlijk als je het van tevoren bereidt, alle ingrediënten kunnen hun geuren en smaken met elkaar vermengen.
