Name: Rum Babà in potkoken
Prep time: 50 min
Yield: 8-10
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 220 g type 00 bloem (ik rood Caputo); 3 eieren; 12 g verse gist; 50 g suiker; 70 g boter; 1 l water; 80 ml rum (rum siroop voor babà); 30 ml rum (alcoholische rum, Pampero wit of donker)

RUM BABÀ IN POTKOKEN, simpel en lekker Napolitaans dessert in een pot gekookt, perfect cadeau-idee voor Kerstmis, perfect voor alle gelegenheden.

Maar hoeveel hou ik van rum babà en zoals Marisa Laurito zei, babà is een serieuze zaak! Ze had gelijk, het is een echt geweldig dessert, doordrenkt, geurend en lekker.

Het recept van rum babà in potkoken is ideaal als je een origineel cadeau voor Kerstmis wilt maken, het wordt gepresenteerd in eenpersoonsporties, maar je kunt grotere potten kopen als je wilt en een dessert maken voor meerdere personen.

Deze rum babà’s waren erg geliefd, het is leuk om ze direct uit de pot te eten, natuurlijk kun je ze ook altijd koken in de klassieke babà aluminium vormen en ze vervolgens onderdompelen in rum.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er rum babà in potkoken!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 50 Minuten
Porties: 8-10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

220 g type 00 bloem (ik rood Caputo)
3 eieren
12 g verse gist
50 g suiker
70 g boter
1 l water
80 ml rum (rum siroop voor babà)
30 ml rum (alcoholische rum, Pampero wit of donker)

Gereedschap

Je kunt bakken in aluminium vormen of in glazen potten voor een cadeau-idee.

10 Vormen Babà vormen
10 Potjes Weck potjes

Stappen

Met dit recept krijg je ongeveer 8-10 grote babà vormen.
Pas de bloem aan, als het beslag vloeibaar is, voeg dan wat bloem toe, ik heb 50 g toegevoegd

Maak een klein deeg met de gist, een eetlepel bloem en 50 ml water, roer, het is vloeibaar en dek af met folie gedurende 30 minuten.
Doe de bloem in de kom van de mixer, voeg de suiker toe, een snufje zout en de eieren, meng en voeg dan beetje bij beetje de melk toe met de machine in beweging.
Het deeg moet zacht zijn, licht plakkerig, werk het 30 minuten met de haak op lage snelheid.
Maak de siroop klaar, zet een pan met water en rum op het fornuis, als je wilt kun je ook sinaasappel- of citroenschil toevoegen.
Na het rijzen neem je het deeg en verdeel het in stukken van 90 g, het deeg is plakkerig, elastisch, en plaats ze in de potjes, laat ze rusten in de uitgeschakelde oven tot ze verdubbeld zijn.
Verwarm daarna de oven tot 180°C en breng deze op temperatuur, bak de potjes ZONDER het deksel en de afdichting, deze kun je in de magnetron gebruiken
De babà’s zullen ongeveer 3 cm onder de rand komen, haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen of afkoelen, giet ze daarna over met de siroop en voeg af en toe wat meer siroop toe totdat de babà’s niet meer opnemen.
Sluit met het deksel, de afdichting en de klem en bewaar in de koelkast.

Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!