NAPOLITAANSE BABÀ TAART MET RUM, een heerlijk luchtig en smakelijk gerezen dessert perfect voor feesten, geweldig als zondagdessert.
Als je me vraagt wat je favoriete dessert is, nou, de babà zeker, dat is het altijd geweest, gevolgd door de meringue en de bladerdeeggebak of zandgebak, dus ik kon niet anders dan een mooie napolitaanse babà taart bereiden en onverschillig blijven voor de smaak, natuurlijk.
Het recept voor de napolitaanse babà taart dat ik gebruik is van een vriendin, een recept dat ik al vele jaren heb en dat ik met geen enkel ander zou vervangen, ik ben er altijd tevreden mee, de cake rijst altijd perfect.
Vaak worden voor de siroop ook citrusvruchtenschillen gebruikt, maar als ik op zoek ben naar een rumdessert, dan moet het rum zijn, de citrusvruchten worden niet toegevoegd om de smaak niet te veranderen, eigenlijk is er een verschil en je merkt het.
Hoe dan ook, als je het nog nooit hebt geprobeerd, is het tijd om je aan dit dessert te wijden, misschien voor Kerstmis dat voor de deur staat, het is vrij eenvoudig te maken, vooral als je een mixer gebruikt zoals ik deed.
Maar ik zal je vertellen dat het ook met de hand kan worden gemaakt, het kost wat tijd, maar het deeg is zacht, dus het werk is niet vermoeiend, alleen langdurig.
Decoreer het vervolgens zoals je wilt, met Nutella, banketbakkersroom of chocolade, of laat het in zijn “naaktheid” omdat het ook zo heerlijk is.
Volg me vandaag in de keuken, er is de napolitaanse babà taart!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 220 g bloem 00 (ik rode Caputo)
- 1/2 blokje verse bakkersgist
- 80 ml melk
- 3 eieren
- 50 g suiker
- 70 g boter
- 1 l water
- 400 g suiker
- rum
Stappen
Bereid een voordeeg, plaats 130 g bloem, de gist, 1 theelepel suiker en 50 ml water in een kom, roer, dek af en laat rijzen, 30-40 minuten.
Giet het voordeeg in de keukenmachine, voeg de resterende bloem toe, de suiker, de zachte boter, de melk en de eieren, kneed goed op gemiddelde snelheid tot het deeg elastisch wordt, ongeveer 30-40 minuten.
Als het deeg te vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe, 3-4 eetlepels, het moet echter zeer zacht zijn, dus overdrijf niet, anders riskeer je de zachtheid van de cake te compromitteren.
Giet het in een kom, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 6 uur.
Bereid de siroop, giet het water met de suiker en de rum in een pan en laat de suiker smelten, als je rum-aroma gebruikt, zoals het fantasie-aroma voor de babà, voeg dan een beetje alcohol toe.
Giet het deeg na het rijzen in een vorm van 250 g, dek af en laat 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor tot 180°C en bak de cake 30 minuten, doe een satéprikker-test voordat je het uit de oven haalt.
Plaats de babà op een rooster, zet er een schaal onder en begin de cake meerdere keren met de siroop te bevochtigen, prik er op meerdere plaatsen met een satéprikker in en blijf bevochtigen door de vloeistoffen van onderen op te vangen.
Je kunt de babà ook in de schaal leggen om het beter te laten doordrenken, maar wees voorzichtig dat je het niet breekt.
Plaats het dessert op een serveerschaal en decoreer het met toefjes slagroom en gekonfijte kersen als je dat wilt.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onder aan het artikel. DANK JE!
