ZACHTE PERZIKCAKE eenvoudig en snel, cake voor ontbijt of tussendoortje met vers seizoensfruit, zacht en lekker, ideaal voor het hele gezin.
De perzikcake is echt heerlijk, een ontbijtkoek die ook perfect is als tussendoortje en snel kan worden bereid met stukjes vers fruit.
Geweldig voor groot en klein, een perfecte cake, zonder boter met weinig olie, licht en gezond, de perzikcake kan ook in melk worden gedoopt, een echte traktatie.
Je kunt de cake verrijken met geraspte kokos of met stukjes chocolade of druppels of ander fruit zoals appels, bananen of aardbeien.
Voor het recept heb ik nectarines gebruikt, maar ook klassieke gele of witte perziken zijn prima, ik ben dol op nectarines.
Maar als je geen perziken lekker vindt, kun je ze uiteraard weglaten en de cake eenvoudig houden.
Volg me in de keuken, vandaag is er de perzikcake!
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 70 g suiker
- 150 g bloem 00
- 1 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- 20 ml zonnebloemolie
- 50 ml melk
- 150 g nectarines
Bereiding
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout met een elektrische garde tot ze in volume verdubbeld zijn.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen met de garde.
Snijd de perziken in stukjes en voeg ze toe aan het beslag, meng dan goed door.
Vet een vorm van 20 cm in en bestuif met bloem, giet het mengsel erin en klop de vorm een beetje op de tafel om luchtbellen te verwijderen.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Arte in Cucina adviseert
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Snelle zomerse desserts zonder bakken
