Kipstukjes met pompoen en champignons
Een van die recepten die spontaan ontstonden, met wat ik in de koelkast had: een beetje kip, wat pompoen en een paar champignons. Ik deed alles samen in de pan, voegde een scheutje olie toe, wat bouillon en in 20 minuten was het diner klaar!
De kipstukjes met pompoen en champignons zijn het klassieke gerecht eenvoudig maar vol smaak: romig, kleurrijk en perfect om de tafel te verwarmen tijdens herfstachtige avonden.
En wanneer we het over pompoen hebben, kan dit je interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g kipfilet
- 500 g pompoen (geschild)
- 400 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gedroogde peterselie
- Half glas groentebouillon (of heet water met een halve theelepel bouillonpoeder)
Benodigdheden
- Pan
- Deksel
- Mes
- Snijplank
- Houten lepel
Stappen
Verhit in een antiaanbakpan de extra vergine olijfolie. Voeg het teentje knoflook toe en laat het een paar minuten smaken.
Voeg de pompoen in blokjes, de champignons in plakjes en de kip in stukjes toe. Breng op smaak met zout, peper en wat fijngehakte peterselie.
Giet een half glas groentebouillon (of heet water met bouillonpoeder), dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur ongeveer 20-25 minuten koken, af en toe roeren.
Wanneer de pompoen zacht is, de champignons goed gaar en de kip goudbruin en mals is, kunnen we serveren.
Eet smakelijk!
Bewaring en tips …
In de koelkast bewaren.
Binnen 2 dagen consumeren.
Volg me op TikTok, Facebook of op YouTube voor meer recepten of video’s.
Om naar de startpagina terug te keren, klik HIER.
