LUCHTIGE EN ROMIGE CITROENMOUSSE met geklopt eiwit, snel en eenvoudig, dessertlepel die in korte tijd klaar is, recept binnen 10 minuten klaar, koude crème die niet bevriest.
De luchtige en romige citroenmousse is een van de desserts die ik vaak maak als ik zin heb in iets fris maar met een lichte en luchtige textuur. Deze versie is een van mijn favorieten geworden: het is binnen tien minuten klaar en heeft een luchtige textuur dankzij het geklopte eiwit.
Het recept voor de luchtige citroenmousse is heel eenvoudig, je gebruikt eiwit zoals bij alle koude desserts zoals ijs, het voorkomt dat ze hard worden en is perfect als je op zoek bent naar een heerlijk dessertlepel.
Een dessert met room, maar je kunt ook mascarpone gebruiken, maar ik verzeker je dat room perfect is omdat het de mousse romiger en luchtiger maakt.
Het perfecte dessert voor elke gelegenheid, zo luchtig als een wolk, heerlijk koud, misschien geserveerd met vers seizoensfruit, een mooie fruitsalade of met heerlijke meringues.
Volg me in de keuken, vandaag is er de luchtige citroenmousse!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 eiwit
- 50 g suiker
- 90 g citroen
- 1 theelepel honing
- 250 g slagroom, 35% vetgehalte
Luchtige citroenmousse
Rasp de schil van de citroen en doe deze in een beker, voeg de suiker en de citroenstukjes zonder pitjes en zonder wit gedeelte toe.
Mix met een staafmixer of een gewone mixer en zet opzij.
Klop het eiwit stijf, voeg de slagroom toe en klop opnieuw, voeg dan de citroen en de honing toe, werk het even door en verdeel het over de dessertkommetjes.
Je kunt de kommetjes in de koelkast of in de vriezer bewaren, het bevriest niet.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Arte in Cucina adviseert
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Kan ik mascarpone in plaats van slagroom gebruiken?
Ja, je kunt de slagroom vervangen door mascarpone voor een stevigere mousse, maar de textuur zal iets anders zijn.
Is het eiwit rauw? Is het veilig om te gebruiken?
Je kunt gepasteuriseerd eiwit gebruiken voor extra veiligheid, verkrijgbaar in supermarkten. Als alternatief kun je het licht pasteuriseren au bain-marie.
Kan de citroenmousse worden ingevroren?
Het is beter om het in de koelkast te bewaren. Het bevriest niet dankzij het eiwit, maar in de vriezer zou het zijn luchtige textuur verliezen.
Hoe lang kan het in de koelkast worden bewaard?
De mousse blijft ongeveer 2 dagen goed in de koelkast, goed afgedekt. Na deze periode verliest het volume.
Kan ik vers fruit of meringues toevoegen?
Ja, je kunt het verrijken met vers fruit, citroenschil of verkruimelde meringues om het nog lekkerder te maken.
