PARIS-BREST met BANKETBAKKERSROOM en SLAGROOM, Frans dessert met soezendeeg, gemakkelijk en snel, recept voor een grote ovengebakken soes gevuld met rood fruit.
Heerlijk en perfect voor Vaderdag, de Paris-Brest is een typisch Frans dessert dat lijkt op een grote soes gevuld met banketbakkersroom en slagroom.
Het recept van de Franse Paris-Brest is vrij eenvoudig, het vereist rusttijden voor het soezendeeg en de room die moet afkoelen, maar het is slechts een halfuurtje.
Natuurlijk kun je het dessert vullen met elke gewenste room en de soes serveren voor Vaderdag of op zondag.
Volg mij in de keuken, vandaag is er de Paris-Brest met banketbakkersroom en slagroom!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 301,51 (Kcal)
- Koolhydraten 20,85 (g) waarvan suikers 6,65 (g)
- Eiwitten 8,21 (g)
- Vet 20,97 (g) waarvan verzadigd 3,77 (g)waarvan onverzadigd 2,96 (g)
- Vezels 0,63 (g)
- Natrium 84,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g bloem type 00
- 125 ml water
- 3 eieren
- 25 g boter
- 250 ml banketbakkersroom
- 250 ml slagroom, 35% vet
- 60 g bosvruchten
Bereiding
Bereid de banketbakkersroom HIER en laat afkoelen, klop dan de slagroom en zet in de koelkast.
Bereid het soezendeeg, verwarm het water met de boter in een pan met een snufje zout.
Voeg in één keer de bloem toe en roer met een lepel tot het deeg loskomt van de pan.
Haal van het fornuis en laat afkoelen, voeg het dan toe aan de keukenmachine of werk met de hand.
Voeg een ei toe en meng goed tot het volledig is opgenomen, voeg dan nog een ei toe en meng tot het volledig is opgenomen, ga verder met het volgende.
Als er klontjes ontstaan, mix dan met een staafmixer.
Doe het mengsel in een spuitzak en teken een cirkel op de met bakpapier beklede bakplaat.
Ga door met nog een ronde en daarna nog een bovenop de andere twee.
Bak in de goed voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, het zal rijzen en kleuren.
Haal uit de oven en laat afkoelen, snijd dan doormidden om te vullen.
Meng de helft van de slagroom met de room en vul de soes met behulp van een spuitmond.
Versier met fruit, vul daarna met de slagroom, opnieuw met de spuitzak, en sluit de soes.
Decoreer met enkele toefjes slagroom, fruit en muntblaadjes, bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJE!
Kunst in de Keuken adviseert
VOLG KUNST IN DE KEUKEN OP INSTAGRAM
Recepten voor de vastentijd zonder vlees
