NAPOLITAANSE PASTAFRITTATINES, smakelijk recept, typisch fingerfood, Napolitaanse delicatessen, eenvoudige, goedkope en smakelijke straatvoeding.

De napolitaanse pastafrittatines zijn het typische fingerfood, straatvoedsel dat je tegenkomt tijdens het dwalen door de steegjes en straten van het historische centrum van Napels, zacht en lekker, gevuld met erwten, ham en kaas of met ragù.

Napels is een geweldige en ongelooflijke stad, en niet alleen vanwege zijn monumenten, geschiedenis en mensen, vooral vanwege het eten; niet voor niets worden Napolitaanse recepten veel gekopieerd op het web.

Samen met de pastafrittatines vind je de zeppoline, de gefrituurde pizza, de parigina, het polpo water! Stel je al deze geuren voor terwijl je over straat loopt, het is onmogelijk om niet te stoppen en erdoor aangetrokken te worden.

Ik ben al een tijd niet meer in het centrum geweest en elke keer voelt het als de eerste keer, sommige dingen zijn in de loop der jaren veranderd, zelfs het feit dat Via Roma vroeger een verkeerszone was, is nu afgesloten en alleen bedoeld voor voetgangers.

De laatste keer dat ik er was, werd het bewaakt door gewapende soldaten, het leek wel een staat van oorlog en belegering, gelukkig waren veel dingen hetzelfde gebleven als in voorgaande jaren.

In ieder geval is straatvoedsel, het typische voedsel van delicatessen, altijd welkom en het is te vinden in alle grote steden, niet alleen in Italië, omdat het dat soort voedsel is dat je graag eet terwijl je wandelt.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er napolitaanse pastafrittatines!

PIC NIC GEMAKKELIJKE RECEPTEN
Cannoli met gevuld vlees mini gehaktbrood snel recept
Boterhammen met gemalen ham en scamorza

ZEPPOLE en FRITTELLES voor KERST

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

252,78 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 252,78 (Kcal)
Koolhydraten 35,65 (g) waarvan suikers 2,72 (g)
Eiwitten 10,58 (g)
Vet 7,50 (g) waarvan verzadigd 4,02 (g)waarvan onverzadigd 2,46 (g)
Vezels 2,15 (g)
Natrium 386,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

150 g spaghetti (bij voorkeur bucatini)
30 g gekookte ham
30 g fiordilatte
20 g diepvrieserwten
150 ml bechamelsaus
1 ei
150 ml water
60 g bloem 00
q.b. paneermeel

Voorbereiding

Kook de pasta al dente en zet opzij.
Kook de erwten in een pan met een beetje olie en indien gewenst ook een beetje ui, kook een paar minuten.
Maak de bechamelsaus HIER en zet opzij, maak ook het beslag, giet de bloem in een kom, voeg het ei toe, roer en voeg de melk toe.
Meng tot een romige consistentie en zout naar smaak.
Snijd de spaghetti of bucatini in stukjes met een schaar voor gemak, voeg de bechamelsaus, de in blokjes gesneden gekookte ham, de kaas en de erwten toe.
Meng goed en leg het mengsel op een vel bakpapier in een rechthoek van 5-6 cm hoog of 3 cm zoals ik deed, maar de frittatines moeten hoog zijn.
Zet een half uur in de vriezer, haal er dan uit en snijd met een pastasnijder van 5 cm.
Haal de frittatines door het beslag, daarna door het paneermeel en bak ze tenslotte in een pan met veel olie.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!