De Carnaval Beignets met appels, noten en rozijnen. Traditioneel recept en met de bimby.
Deze kleine lekkernijen, ideaal om Carnaval te vieren, als tussendoortje of als dessert of fingerfood, ik weet het, ze zijn een uitzondering, maar af en toe moet je je stofwisseling even wakker schudden, misschien na een drukke dag, om jezelf te belonen na een periode van strengheid. Gelukkig zijn er veel appels die het deeg verlichten, maar ik verzeker je dat je er niet mee kunt stoppen.
Gedacht voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Carnaval
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g appel
- 2 eieren
- 50 g notenbrokjes
- 50 g rozijnen
- 280 g bloem 00
- 200 g water (lauw +100 voor het weken van de rozijnen)
- 100 g suiker
- Half theelepel zout
- 1 snufje gemalen kaneel
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 citroen (het sap)
- 1 espressokopje limoncello
- 1 l zonnebloemolie
- q.b. poedersuiker (optioneel)
- 1 zakje gedroogde bakkersgist
- q.b. suiker
De Carnaval Beignets met Appels en Noten
Gereedschap
Wat we nodig hebben
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Snijplank
Stappen
De Carnaval Beignets met Appels en Noten
De voorbereiding van de ingrediënten is voor beide versies hetzelfde.
Schil de appels en snijd ze in blokjes, verzamel ze in een kom en voeg het citroensap toe.
Laat vervolgens de rozijnen weken in de limoncello met 100 ml heet water, gedurende ongeveer 30 minuten
Doe 30 gram bloem, de suiker en het zakje gist in een kom.
Voeg 1 glas lauw water toe van het water dat je hebt.
Meng goed totdat de gist is opgelost, dek het dan af met folie en wacht 15 minuten.
Nu is het tijd om alle ingrediënten samen te voegen: Voeg de rest van de bloem, de eieren, het zout, de appels, de notenbrokjes, de uitgeknepen rozijnen en het gistmengsel dat je zojuist hebt gemaakt toe.
Meng ongeveer 15 minuten met een houten lepel of met de hand, dek het dan af met folie en laat het 5 uur rusten.
Verwarm na de rusttijd voldoende zonnebloemolie in een pan of friteuse.
Zodra de olie heet is, giet je het mengsel in de pan met behulp van 2 lepels.
Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant en draai ze dan om. Leg de beignets daarna op keukenpapier.
Bestrooi ze alleen vlak voor het serveren met poedersuiker.
De Carnaval Beignets met appels, noten en rozijnen zijn klaar om van te genieten.
Doe het zakje gist, de theelepel suiker, 30 gram van de beschikbare bloem en 100 gram water in de kom. 3 min op 37° vel 2.
Laat het gistmengsel 30 minuten in de kom rusten. Na 30 minuten voeg je alle andere ingrediënten toe. 3 min antiklokwise vel 2.
Giet het mengsel in een kom, dek het af met folie en laat het 5 uur rusten.
Verwarm na de rusttijd voldoende zonnebloemolie in een pan of friteuse.
Wanneer de olie een voldoende hoge temperatuur heeft bereikt, giet je het mengsel in lepels in de pan, ongeveer 2 minuten aan elke kant bakken en dan omdraaien.
Leg daarna de beignets op keukenpapier en bestrooi ze met suiker.
Hier zijn de Carnaval Beignets met appels, noten en rozijnen, klaar voor een klein schuldgevoel-genot.
Bewaring
De Carnaval Beignets met Appels en Noten,
Ze blijven 2 dagen goed in een kom bedekt met een servet.
Als je ze wilt verrijken, kun je ze na het bakken met suiker bestrooien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De Carnaval Beignets met Appels en Noten
Kan ik de appels vervangen?
ja, je zou ze ook weg kunnen laten.
