Wilt u een romig en smaakvol hoofdgerecht? De Pasta Mosselen en Aardappelen is perfect als gerecht voor de zondag met het gezin, voor feestdagen of op vrijdag tijdens de vastenperiode.
Een eenvoudig, smakelijk en romig gerecht dankzij het zetmeel dat de aardappelen tijdens het koken vrijgeven, met een klein beetje tomatenpuree om het die extra kleur te geven, zult u zien dat het perfect zal zijn.
Voor het schoonmaken en bewaren van de mosselen kunt u mijn artikel raadplegen, zodat u ze ook de dag ervoor kunt bereiden.
Als u al de pasta en aardappelen en de spaghetti met mosselen hebt geproefd, moet u absoluut de Pasta Mosselen en Aardappelen proberen, en als u niet van tomatenpuree houdt, kunt u ervoor kiezen om het niet toe te voegen, het zal nog steeds heerlijk zijn.
Laten we direct onder de foto ontdekken hoe de Pasta Mosselen en Aardappelen wordt bereid, maar bekijk eerst hieronder de andere smakelijke recepten die ik u voorstel 😉
Tot de volgende keer met een nieuw recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pasta Mosselen en Aardappelen
- 1 kg mosselen
- 300 g pasta (korte naar keuze)
- 450 g aardappelen
- 1 sjalot
- 50 g tomatenpuree
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
Was en maak de mosselen schoon door de byssus met een snelle beweging te verwijderen en wrijf ze dan met een schuursponsje om de schelpen schoon te maken.
Verwarm 1 eetlepel olie in een pan met hoge randen en laat het teentje knoflook met een paar takjes peterselie smaak geven.
Voeg de mosselen toe in de pan, dek af met het deksel en laat ze opengaan, dit duurt 5 of 6 minuten, waarna u de mosselen verwijdert en in een kom bewaart.
Zeef het kookvocht en bewaar apart.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes, hak de sjalot fijn en fruit deze met een beetje olie in dezelfde pan waar u de mosselen hebt geopend.
Voeg de aardappelen toe en roer om ze smaak te geven, dek daarna af met het gezeefde kookvocht van de mosselen en kook ze tot ze gaar en zacht zijn.
Ondertussen schil de helft van de geopende mosselen, de andere laat u met een halve schelp voor de decoratie van de borden.
Voeg de tomatenpuree toe aan de inmiddels gare aardappelen, zout en roer om enkele minuten smaak te geven.
Het is tijd om de pasta toe te voegen, dek af met heet water en kook voor de tijd aangegeven op de verpakking, voeg indien nodig meer heet water toe.
Enkele minuten voor het einde van de kooktijd verhoogt u het vuur, voegt u de mosselen toe en laat u de Pasta Mosselen en Aardappelen uitdrogen, besprenkel met peterselie en een snufje gemalen zwarte peper voor het serveren.
Bewaring, tips en varianten Pasta Mosselen en Aardappelen
De mosselen kunnen, eenmaal geopend, 2 dagen in de koelkast worden bewaard, het voltooide gerecht moet onmiddellijk worden gegeten.
Om de mosselen te openen kunt u een half glas witte wijn toevoegen.
Indien gewenst kunt u ervoor kiezen om de tomatenpuree niet toe te voegen.
Voor de pasta mosselen en aardappelen is elke korte pasta naar keuze prima geschikt.
Andere recepten
🖥Als u meer soorten recepten wilt zien, kunt u terugkeren naar HOME
📲Als u geen recepten wilt missen, kunt u mij volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en u zult elke dag veel nieuwe recepten zien.
