Eiwit- en appelcake in de magnetron is een variant van de klassieke Appeltaart, gemaakt met alleen eiwitten en gebakken in de magnetron, om deze taart nog sneller te maken!

De laatste tijd maak ik veel recepten met alleen eiwitten omdat ze minder cholesterol bevatten en lichter zijn. Bovendien zie ik dat jullie deze recepten ook waarderen, vooral mijn Banketbakkersroom met opgeklopte eiwitten, of de Pudding met eiwitten in glazen of de Panna cotta met eiwitten in glazen.

Als je van appeltaarten houdt, mis dan niet al mijn lekkerste recepten, zoals de Onzichtbare appeltaart zonder suiker of de Appeltaart met boekweit en mascarpone!

Mis ook niet de Magnetron recepten, en lees het artikel over Welke accessoires te gebruiken voor de magnetron maar vooral welke te kopen om optimaal gebruik te maken van dit fantastische apparaat!

Als je ook de eiwit- en appelcake in de magnetron wilt proberen te maken, lees dan het onderstaande recept!

Als je dit recept lekker vond, vind je deze misschien ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

168,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 168,44 (Kcal)
Koolhydraten 32,07 (g) waarvan suikers 4,43 (g)
Eiwitten 4,32 (g)
Vet 9,12 (g) waarvan verzadigd 1,23 (g)waarvan onverzadigd 7,48 (g)
Vezels 3,35 (g)
Natrium 142,37 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

6 eiwitten
2 Granny Smith appels
130 g bloem 00
110 g erythritol
70 g plantaardige olie
15 g inuline
10 g bakpoeder
1 citroen (schil)
1 snufje zout

Wat heb je nodig om de eiwit- en appelcake te bakken

1 Magnetron
1 Pan craftina

Hoe maak je de eiwit- en appelcake in de magnetron

Giet de eiwitten in een grote kom.
Voeg een snufje zout toe en begin de eiwitten op te kloppen met een elektrische mixer.
Wanneer de eiwitten wit beginnen te worden, voeg je erythritol toe, beetje bij beetje, terwijl je blijft kloppen.
Wanneer alle erythritol is opgenomen, voeg je ook de plantaardige olie in een dunne straal toe en blijf je kloppen.
Zodra de eiwitten licht en schuimig zijn, voeg je de rasp van een citroen toe.
Zeef de bloem 00, het bakpoeder en de inuline boven het mengsel.
Werk met een spatel, van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Was, schil en schil de twee appels en snijd ze in dunne plakjes.
Voeg ze toe aan de kom met het beslag en meng met een spatel om ze gelijkmatig te verdelen.
Giet het cakebeslag van eiwitten en appels in de ingevette en met bloem bestoven pan.
Strijk de bovenkant glad en bestrooi het met wat rietsuiker.
Bak in de magnetron met de combi magnetron + grill functie op lage stand voor 14 minuten.
Na deze tijd, bedek de bovenkant van de cake met een vel bakpapier en bak nog eens 3-4 minuten om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt.
Zodra de eiwit- en appelcake in de magnetron gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen op een rooster.