Bereiding

• Voor het recept heb ik kant-en-klare marsepein gebruikt, uiteraard kun je deze zelf thuis maken, het is heel eenvoudig.

• Meng de amandelen met de suiker, voeg het eiwit en een druppel groene kleurstof toe, meng goed en voeg dan nog een druppel toe en kneed opnieuw.

• Rol de marsepein uit op het werkblad en snijd het in stukken om het in de vorm te leggen, de mijne is ongeveer 20 cm, een vorm voor pastiera bekleed met plasticfolie.

• Leg dan de marsepein en maak een basis van pandoro en plaats de vorm in de vriezer.

• Bewerk de ricotta met de suiker, voeg de gekonfijte vruchten toe en eventueel chocoladedruppels als je dat wilt.

• Het is beter om de vulling de dag ervoor te bereiden of laat de ricotta ’s nachts uitlekken en maak dan de crème.

• Haal de vorm uit de vriezer, vul met de ricotta en sluit af met andere stukken pandoro.

• Plaats de vorm een uur in de koelkast en maak dan de suikerlaag, voeg de suiker en het eiwit toe aan een mixer en meng op de hoogste snelheid.

• Haal de vorm uit de koelkast en draai hem om op een serveerschaal, bedek met de suikerlaag en versier met gekonfijte vruchten.

• Plaats in de koelkast tot het moment van serveren.

  Eet smakelijk

  Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!