BOERENSOEP MET LINZEN, eenvoudig en lekker, voedzaam en licht hoofdgerecht met weinig calorieën, ideaal voor lunch of diner.
Eenvoudig en zeer smakelijk is de boerensoep met linzen, een hoofdgerecht van groenten en peulvruchten dat snel te bereiden is en een echte traktatie voor soep-liefhebbers.
Het recept voor de boerensoep met linzen is heel eenvoudig, ik heb rode linzen gebruikt, de oranjegekleurde omdat ik de voorkeur geef en de schil niet tolereer.
Welke betere tijd voor soepen? De herfst roept erom, ze zijn licht maar vullen tegelijkertijd, geuren naar seizoengroenten zoals kool, pompoen, wortelen, savooikool en natuurlijk kan iedereen ze naar smaak aanpassen.
Linzen zijn perfect voor soepen, maar je kunt ook quinoa, spelt of bonen gebruiken.
Volg me in de keuken, vandaag maken we de boerensoep met linzen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 80 g bloemkool
- 50 g broccoli
- 100 g savooikool
- 50 g pompoen
- 80 g wortelen
- Half witte ui
- 2 courgettes
- 30 g cherrytomaten
- 70 g aardappelen
- 150 g rode linzen
Bereiding
Snijd de courgettes in stukjes, snijd de savooikool in plakjes, verwijder de steel van de broccoli of halveer deze, schil en snijd de wortel in stukjes, evenals de pompoen en de aardappelen, en snijd de ui in plakjes.
Doe de groenten in een grote kom, was ze goed, zet ze in een grote pan met een scheutje olie en laat ze een paar minuten bakken.
Voeg water toe en indien gewenst een bouillonblokje, laat het ongeveer 10 minuten koken totdat de groenten zacht worden, voeg dan de tomaten en linzen toe.
Kook nog eens 10 minuten.
Smakelijk eten
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
