NAPOLITAANSE OVENPASTA, smaakvol hoofdgerecht met ragù en gefrituurde gehaktballetjes, typisch recept perfect voor het weekend voor lunch of diner.
Een typisch gerecht uit onze stad, de napolitaanse ovenpasta met de typische ragù die minstens 6 uur moet sudderen, rijk aan “tracchie” oftewel varkensribbetjes, ham en wat niet meer dat ik vanwege tijdgebrek niet heb gemaakt.
Bovendien worden de gehaktballetjes gefrituurd, kortom, de napolitaanse ovenpasta is een echte bom, maar zo lekker en het houdt hier niet op, want je kunt er ook hardgekookte eieren, worst of vleeswaren aan toevoegen en natuurlijk kun je het niet elke dag eten.
Dit is een lichtere versie van het klassieke recept, maar niemand verbiedt je om het op de gebruikelijke manier te maken. Hier is het recept van de typische ragù.
Natuurlijk kun je aanpassingen aan het recept maken, zoals ik ook heb gedaan, misschien door de gehaktballetjes niet te frituren en ze in de saus te koken om het gerecht lichter te maken.
Volg me in de keuken, vandaag is er napolitaanse ovenpasta!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 537,58 (Kcal)
- Koolhydraten 32,27 (g) waarvan suikers 0,37 (g)
- Eiwitten 32,93 (g)
- Vet 31,13 (g) waarvan verzadigd 17,40 (g)waarvan onverzadigd 5,49 (g)
- Vezels 3,53 (g)
- Natrium 846,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g paccheri
- 500 ml tomatenpuree
- 200 g fiordilatte
- 150 g gemalen vlees
- 1 eidooier
Voorbereiding
Voor het recept moet je de ragù de dag ervoor bereiden, om te versnellen is natuurlijk een eenvoudige saus zoals ik heb gedaan prima.
Maak dus een eenvoudige saus zoals gebruikelijk en zet apart.
Maak vervolgens kleine gehaktballetjes van ongeveer 2 cm met de eidooier en paneermeel, frituur ze en laat ze drogen op keukenpapier.
Kook de pasta en giet het af als het beetgaar is, meng met de saus en de gehaktballetjes, voeg de in blokjes gesneden fiordilatte toe en giet alles in een ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° ongeveer 15 minuten, de tijd om de kaas te laten smelten en een korstje op de pasta te maken.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
