ROMIGE CHAMPIGNONRISOTTO, gemakkelijk en snel te bereiden, zonder boter of room, fluweelzacht, heerlijk, uitstekend licht hoofdgerecht voor lunch of diner.
Altijd lekker een romige champignonrisotto, je bereidt het in enkele minuten met reeds schoongemaakte champignons en het is een geurig en perfect hoofdgerecht in het herfstseizoen.
Het recept van romige champignonrisotto is gemaakt zonder toevoeging van room, dankzij de groentebouillon krijg je die heerlijke romigheid zonder boter toe te voegen, waardoor het een lichter gerecht wordt.
Uiteraard vrij om boter toe te voegen, maar als je dat doet en direct serveert, is het niet nodig, in geval de risotto van tevoren wordt bereid en opnieuw moet worden opgewarmd, als je geen andere bouillon hebt, is boter prima.
Volg me in de keuken, vandaag is er romige champignonrisotto!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 268,09 (Kcal)
- Koolhydraten 57,62 (g) waarvan suikers 2,74 (g)
- Eiwitten 6,75 (g)
- Vet 0,78 (g) waarvan verzadigd 0,21 (g)waarvan onverzadigd 0,35 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 745,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g Carnarolirijst
- 250 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 1.5 l groentebouillon
- 3 cherrytomaatjes
Bereiding
Voor het recept heb ik reeds schoongemaakte champignons in bakje gebruikt, uiteraard als je hele champignons gebruikt, moet je deze schoonmaken en in plakjes snijden.
Bak de knoflook en verwijder deze daarna uit de pan, voeg de champignons toe en kook met een gesloten deksel gedurende ongeveer s minuten, voeg dan de in vieren gesneden cherrytomaatjes toe.
Voeg de rijst toe en rooster deze met het champignonsausje, roer een beetje, zodra het uitdroogt, begin je de bouillon toe te voegen.
Kook gedurende ongeveer 15-18 minuten en voeg geleidelijk de bouillon toe. Tegen het einde van de kooktijd zouten naar smaak en voeg gehakte peterselie toe, indien gewenst kun je Parmezaanse kaas toevoegen.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJEWEL!
