UIEN- EN AARDAPPELSOEP, een traditioneel Frans hoofdgerecht, soup à l’oignon, makkelijk recept, licht, heerlijk comfortfood, warm en comfortabel gerecht met weinig calorieën.
Eenvoudig en smakelijk de uien- en aardappelsoep, een licht hoofdgerecht om je vingers bij af te likken, de bereiding is snel maar de kooktijd is iets langer en het is de moeite waard, een echte traktatie die je hart verwarmt.
Het recept voor de uien- en aardappelsoep is perfect voor het diner, ook geweldig voor de lunch als je net zoveel van uien houdt als ik. Meestal is het op basis van rundvleesbouillon, maar ik heb gekozen voor een lichtere en vegetarische versie met groentebouillon, een echte traktatie.
De uien moeten een uur worden gekookt om ze beter verteerbaar te maken, meer dan een soep wordt het een fluweelzachte soep, echt heerlijk en geurig.
Volg me in de keuken, vandaag is er de uien- en aardappelsoep!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1-2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 88,68 (Kcal)
- Koolhydraten 15,08 (g) waarvan suikers 3,14 (g)
- Eiwitten 2,74 (g)
- Vet 2,28 (g) waarvan verzadigd 1,39 (g)waarvan onverzadigd 0,85 (g)
- Vezels 1,94 (g)
- Natrium 323,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 witte ui
- 1 eetlepel bloem 0
- Een halve theelepel suiker
- 300 ml vleesbouillon (of groente)
- 8 g boter
- 1 blad laurier
- 150 g aardappelen
Voorbereiding
Als je geen vleesbouillon hebt, kun je een groentebouillon maken zoals ik heb gedaan.
Snijd de uien en bak ze in een pan met een beetje olie, suiker en water. Ze moeten een uur stoven.
Na de tijd voeg je de bouillon en in blokjes gesneden aardappelen toe en kook je nog een half uurtje.
Snijd het brood in blokjes en rooster het onder de grill van de oven.
Als de soep klaar is, voeg je de bloem toe, meng goed, bestrooi met de gruyère en serveer.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
