AARDBEIEN EN RICOTTA CHEESECAKE, koude zoete, recept voor aardbeientaart zonder bakken, zonder gelatine, perfect dessert na lunch of diner, eenvoudig en romig.

Een verse seizoentaart is echt nodig, in deze periode zijn er veel aardbeien, dus laten we genieten van een heerlijke aardbeien en ricotta cheesecake met room.

Room is bijna essentieel in dit ricottadessert als we geen mascarpone willen gebruiken, omdat het bevriest en water vrijgeeft wanneer het zacht wordt, wat niet erg aangenaam is of in ieder geval niet bij mij past.

Bovendien maakt room in deze aardbeien en ricotta cheesecake het mogelijk om een koude taart zonder gelatine te maken, een geweldige koude taart behalve de aardbeiensaus die gekookt moet worden.

Volg me in de keuken, vandaag is er aardbeien cheesecake met ricotta!

Cheesecake met aardbeien en ricotta koud dessert

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornello
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

400 g Ricotta
300 ml Verse vloeibare room
8 eetlepels Suiker
300 g Aardbeien
200 g Droge koekjes
80 g Boter

Voorbereiding

Doe de koekjes en de in blokjes gesneden boter in de mixer en mix alles, voeg indien nodig een beetje water toe.
Giet het mengsel in een springvorm van 20 cm bekleed met plasticfolie en strijk het goed glad met een lepel.
Meng de ricotta met de room en 4 eetlepels suiker met een staafmixer of elektrische kloppers, alles samen.
Giet het mengsel op de koekjesbodem en zet minstens een uur in de vriezer.
Was de aardbeien goed, snij de helft in stukjes terwijl je de andere helft in een pannetje op het fornuis legt met 2 eetlepels suiker en 2 van water.
Laat koken tot er een siroop ontstaat, filter dan met een fijnmazige zeef en laat afkoelen.
Haal de taart uit de koelkast en bedek hem met de siroop, voeg vervolgens de in stukjes gesneden aardbeien toe en serveer.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!