GEVULDE ARTISJOKKEN OP NAPOLITAANSE WIJZE, mammarelle imbuttunat, typisch recept, eenvoudig en snel te bereiden, licht hoofdgerecht zonder vlees.

Heerlijk zijn de gevulde artisjokken op Napolitaanse wijze, een hoofdgerecht voor het diner dat in korte tijd gemaakt kan worden, ook uitstekend als lichte eenpansmaaltijd, zonder vlees of eieren in de vulling die in een paar minuten bereid is.

Een typisch recept dat we thuis bereiden, ik ben er dol op, er zijn natuurlijk veel manieren om gevulde artisjokken op Napolitaanse wijze te maken en provolone is het ingrediënt dat alles veel smaakvoller maakt.

Zonder eieren tenminste wij voegen het niet toe, het moet nog steeds een licht gerecht zijn, mager als we willen, dus hoe minder eiwitten erin zitten, des te beter, maar het is ook een kwestie van smaak.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er gevulde artisjokken op Napolitaanse wijze!

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

2 Artisjok mammole
1 teentje Knoflook
3 Ansjovis
2 eetlepels Zwarte olijven
1 eetlepel Kappertjes in zout
40 g Pittige provolone
2 plakjes Oud brood
Paneermeel
q.b. Pijnboompitten

Bereiding

Was de artisjokken en verwijder de harde buitenste bladeren.
Verwijder de binnenste haren met behulp van een theelepel of een meloenbolletjeslepel, besprenkel met citroensap en zet apart.
Laat wat oud brood weken in een kom en knijp het vervolgens goed uit.
Bereid een mengsel van knoflook, peterselie, pijnboompitten, provolone, ontzoute ansjovis en voeg deze toe aan het brood, voeg de kappertjes toe, zout en peper naar smaak.
Vul de artisjokken, plaats ze in een pan met een beetje olie, bestrooi met paneermeel, voeg wat water toe en dek af met een deksel.
Laat ongeveer 20 minuten op middellaag vuur koken en controleer af en toe.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan. DANK JE!