RISOTTO met ANDIJVIE en WORST, eenvoudig recept, perfect hoofdgerecht voor lunch of diner dat snel kan worden bereid met volkorenrijst.

Een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, de risotto met andijvie en worst, perfect voor het diner, de mijne is met volkorenrijst maar je kunt natuurlijk de klassieke rijst voor risotto gebruiken.

Een heel eenvoudig recept dat geschikt is voor zowel lunch als diner, de risotto met andijvie en worst is om je vingers bij af te likken, misschien ben ik bevooroordeeld, maar ik vind de groente heerlijk en perfect met de worst in dit gerecht.

Volg me in de keuken, vandaag is er risotto met andijvie en worst!

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 1
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 Worst
Half Andijvie
1 eetlepel Blik tomaatjes
Half teen Knoflook
80 g Volkorenrijst (of voor risotto)
naar smaak Boter
1 1/4 Witte wijn

Bereiding

Was de andijvie goed en snijd deze in reepjes.
Ontdoe de worst van het velletje en verkruimel deze, leg daarna in de pan met de witte wijn.
Laat het op hoog vuur koken om de wijn te laten verdampen.
Doe de andijvie in een ruime pan met olie, de gehakte knoflook, de tomaatjes en wat groentebouillon.
Kook tot het water bijna helemaal is verdampt
Voeg op dit punt de rijst en groentebouillon toe, kook al roerend verder en voeg naar behoefte bouillon toe.
Als je wilt, voeg aan het einde een beetje boter toe om het romig te maken, vooral goed met risottorijst.
Eet smakelijk