PACCHERI MET WORST EN FRIARIELLI, eenvoudig en smaakvol Napolitaans hoofdgerecht met groenten, heerlijk recept ook voor het avondeten.
Gewoonlijk worden friarielli, wanneer we de regio Campania verlaten, verward met broccoli of raapstelen, maar dat is niet zo, het zijn de net ontwikkelde bloeiwijzen van raapstelen.
Ze worden verbouwd op de heuvels van de Vesuvius en hebben een bittere smaak die hen kenmerkt, alleen als je ze bij ons eet, kun je ze begrijpen.
Uitstekend om pasta mee te kruiden, maar probeer ze ook eens in een lekker broodje of op een pizza, zoals ze in Napels zeggen “te fann arrecreà”.
Het recept voor paccheri met worst en friarielli is heel eenvoudig en ook erg lekker, houd er rekening mee dat de groente tijdens het koken “slap wordt” en in volume afneemt.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er paccheri met worst en friarielli!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g friarielli
- 4 worsten
- peperoncino
- knoflook
- 500 g pasta (paccheri)
Bereiding
Was de friarielli goed, verwijder de houtige stelen en gebruik alleen de bladeren.
Fruit een teentje knoflook, verwijder het dan en doe de groenten in de pan.
Voeg wat water toe en laat met deksel gesloten koken.
Controleer af en toe tot ze slinken.
Op deze manier worden de groenten gefrituurd maar dat is goed, anders laat je het deksel erop en voeg je af en toe water toe.
Snijd de worsten doormidden of in stukjes.
Wanneer de groenten gaar zijn, schuif je ze naar één kant van de pan en voeg je de worsten toe.
Zet het water voor de pasta op en wanneer het kookt, voeg je de pasta toe.
Let er altijd op de groenten niet te laten verbranden omdat ze dan nog bitterder worden.
Uiteraard kun je de worsten apart koken, maar zo zijn ze lekkerder.
Breng op smaak met peperoncino en meng alles goed.
Giet de pasta af maar voeg een lepel water toe aan de pan met de saus.
Voeg de pasta toe en laat een beetje op het vuur staan terwijl je het mengt.
Eet smakelijk
Arte in Cucina adviseert
Paccheri met worst en friarielli, eenvoudig en smaakvol Napolitaans hoofdgerecht.
Als je niet uit de regio komt, kun je altijd broccoli of raapstelen gebruiken.
JE KAN OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
Italiaanse sushi met zalm snel recept
Opgerolde omelet met courgettes uit de oven
Spiesjes van crêpes met snelle courgettes
Schiacciata met aardappelen, courgettes en spek
