Bereiding

• Laat de rozijnen weken in een kom met water en rum.

• Bereid de room, doe de eidooier in een steelpan met de suiker en klop met de handklopper.

• Verwarm de melk met de citroenschil en giet deze bij de eidooier, blijf kloppen met de garde.

• Voeg de bloem beetje bij beetje toe, terwijl je blijft mengen.

• Blijf roeren tot de room indikt, ongeveer 5 minuten, giet het dan in een kom en bedek het met plasticfolie op contact en zet het in de koelkast.

• Als de room is afgekoeld, verwarm de oven tot 200°C, snijd het bladerdeeg in 4 rechthoeken.

• Giet de rozijnen af en dep ze droog met keukenpapier.

• Snijd de rechthoeken in stroken van een paar cm, je houdt er een of twee over voor elke cannoli, zodat je er in totaal 5 kunt maken.

• Wikkel de stroken rond de metalen cannules en overlap de stroken schuin.

• Leg de cannoli op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 20 minuten.

• Haal ze uit de oven, laat afkoelen en voeg ondertussen de rozijnen toe aan de room, schil de appel, snijd deze in kleine stukjes en voeg ze toe.

• Vul de cannoli met behulp van een theelepeltje, bestrooi daarna met poedersuiker.

  Eet smakelijk