Als je zin hebt in een snel en lekker dessert, maak dan deze heerlijke koffietruffels met lange vingers en mascarpone, bedekt met pure cacao, ze zijn echt onweerstaanbaar met een tiramisusmaak, ze zijn erg zacht en smelten in je mond.
De koffietruffels zijn perfect voor elke gelegenheid en kunnen ook geserveerd worden als dessert na de maaltijd, ze zijn kleine hapjes die snel te maken zijn, maar zo lekker dat je er steeds meer van wilt. Deze truffels zijn erg geïnspireerd door tiramisu, want ze bevatten dezelfde ingrediënten behalve de eieren, en worden vooral gewaardeerd door liefhebbers van koffie!
Laten we ze ook maken voor de komende kerstvakantie, heerlijk om met vrienden van te genieten of in te pakken als cadeau.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de truffels
- 190 g lange vingers
- 250 g mascarpone
- 70 ml koffie
- 40 g suiker
- q.b. pure cacaopoeder
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Moka
- 1 Spatel
- 1 Klein kommetje
Stappen voor de truffels
Verpulver de lange vingers met een mixer, of doe ze in een plastic zak en sla erop met een deegroller tot ze kruimels zijn.
Giet het poeder van de lange vingers in een kom, voeg de eerder gezette en afgekoelde koffie toe, de suiker en ten slotte de mascarpone, meng het mengsel goed met een spatel en daarna met de handen.
Laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, als je haast hebt kun je het in de vriezer zetten of het ’s avonds van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
Na het rusten, haal je het mengsel uit de koelkast, het moet stevig en homogeen zijn, vorm balletjes met behulp van je handen en rol ze vervolgens in de pure cacao.
Leg de truffels op een bord of schaal.
Bewaring
Bewaar de truffels in de koelkast tot het moment van serveren, ze kunnen binnen ongeveer 3-4 dagen geconsumeerd worden.
Je kunt de truffels ook bewaren en serveren in papieren vormpjes.
Afhankelijk van je smaak kun je de hoeveelheid suiker verhogen of verlagen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de lange vingers vervangen?
Je kunt elke soort droge koekjes gebruiken, zowel witte als chocolade.
Kan ik de truffels vullen?
Ja, voor een extra lekkere touch kun je in het midden een theelepel hazelnootcrème of iets anders doen.
Kan ik de truffels aromatiseren?
Naar wens kun je vanille-aroma, rum of iets anders toevoegen.
