Maar waarom niet met Kerstmis een volkorenbrood kerstboom maken, voor iedereen die geen wit brood kan of wil eten. Ik heb er grof zout op gedaan en geserveerd met voorgerechten, zo is het een eenvoudige en leuke manier om tijdens de feestdagen broodjes te serveren.
Het leuke aan het maken van deze broodjes is dat je vormen kunt maken die je wilt, misschien zelfs een 2026 voor het nieuwe jaar, wat denk je ervan?
Maar laten we nu samen kijken hoe ze te bereiden in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 600 g bloem 0
- 300 g roggebloem
- 100 g volkorenmeel (ik tumminia)
- 600 ml lauw water
- 12 g verse gist
- 50 ml olijfolie
- 15 g zout
- 1 theelepel honing
- naar smaak grof zout (of zaden naar keuze)
Stappen
Begin met het gieten van de bloem in een kom van de keukenmachine en meng deze, in een tweede kommetje doe je de gist, ca. 50 ml lauw water en de honing, laat de gist en de honing oplossen en voeg het mengsel toe aan de bloem en zet de keukenmachine aan met de deeghaak en voeg geleidelijk de rest van het water toe, afgewisseld met de olie, voeg tenslotte het zout toe.
Wanneer het deeg plakkerig is, is het klaar. Dek dan af met een doek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer 3-4 uur.
Vorm nu balletjes van ca. 40 g en vorm een kerstboom op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze nog ongeveer 30 minuten rijzen.
Strooi nu wat grof zout over de kerstboom en bak deze in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ca. 20-30 minuten.
Je kerstboom zal heerlijk zijn, zowel direct uit de oven als koud, misschien geserveerd met voorgerechten tijdens de kerstperiode.
Saby adviseert…
Als je je kerstboom niet met grof zout wilt bestrooien, kun je sesam of zaden naar keuze gebruiken.
