Wie Siciliaans is, vooral uit Siracusa, kent zeker de cuccìa van Santa Lucia, gemaakt van gekookte tarwe, schapenricotta, kaneel, gekonfijt fruit en suiker. In Sicilië wordt het bereid op 13 december, de dag van Santa Lucia, beschermheilige van de ogen en het zicht en het licht. De legende vertelt dat de inwoners van Siracusa tijdens een hongersnood Santa Lucia smeekten en precies de dag daarna verscheen er een schip vol tarwe in de haven van de stad. Zo consumeerden ze de gekookte tarwe zonder deze te malen om er meel van te maken. Bovendien vertelt de legende dat de kapitein van het schip niet van plan was de haven van Siracusa binnen te varen, maar daartoe werd gedwongen door de wind en stromingen, en nadat hij het anker had uitgegooid, wonderbaarlijk was genezen van een oogaandoening die hem al lang kwelde. Vandaag de dag zijn er veel versies van de cuccìa van Santa Lucia, zoals die met chocolade die je hier kunt vinden. In de volgende versie vind je het klassieke recept zonder gekonfijt fruit dat we thuis verafschuwen, maar dat je uiteraard kunt toevoegen.