Kerstmis komt eraan en hier in Duitsland beginnen ze al half november met het maken van koekjes, ik zou zeggen dat ik flink te laat ben als ik de Duitse tradities bekijk. Maar aangezien mijn blog voornamelijk door Italiaanse lezers wordt gelezen, ben ik nog op tijd. Vandaag wil ik jullie de gemarmerde koekjes voorstellen of swirl, wat in het Engels spiraal betekent. Ik heb een heel eenvoudige versie van deze koekjes gemaakt die met een trucje nog mooier worden. Maar laten we nu samen kijken hoe ze worden bereid in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g boter (koud)
- 80 g poedersuiker
- 300 g bloem type 00
- q.b. vanille-extract
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel ongezoete cacao (voor het donkere deel)
Stappen
De bereiding van deze gemarmerde koekjes is echt heel eenvoudig: doe de suiker en bloem in een kom, voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe en begin met de hand te kneden totdat je een glad en homogeen deeg krijgt. Weeg op dit punt en verdeel het deeg in 2 gelijke delen, voeg in een deel de cacao toe en kneed totdat het chocoladekleurig wordt. Wikkel de twee deegstukken nu in 2 vellen plasticfolie en plaats in de koelkast voor minstens 1 uur. Het beste zou de hele nacht zijn.
Na deze tijd haal je de deegstukken uit de koelkast en begin je de gemarmerde koekjes te maken. Vorm nu veel bolletjes van ca. 5 g van beide degen. Neem nu 4 bolletjes, 2 lichte en 2 chocolade, leg de bolletjes naast elkaar in een cirkel en wissel de kleuren af zoals je op de bovenstaande foto ziet. Met de palm van je andere hand oefen je lichte druk uit en draai je het koekje in één richting. Er ontstaat een lichte spiraal of in ieder geval een heel mooi gemarmerd patroon.
Nadat je alle koekjes op deze manier hebt bereid, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 ° gedurende ca. 12 minuten. Wanneer de gemarmerde koekjes klaar zijn, kun je de helft in chocolade dompelen om ze lekkerder te maken of ze gewoon zo eten. Ze zijn heerlijk en zeer decoratief.
Bekijk hier mijn KERSTKOEKJES HIER.
Saby raadt aan…
Hier is nog een truc voor jullie als je in plaats van 4 6 deegbolletjes neemt, 3 lichte en 3 chocolade, en ze afwisselt en op dezelfde manier te werk gaat, krijg je een duidelijkere en meer gedefinieerde spiraal. Probeer het.
