Ik weet het… ik weet dat jullie het woord Dubai niet meer kunnen horen in verband met een dessert, maar gun mij nog een laatste recept… of misschien het een-na-laatste, ik weet het nog niet. Het probleem is dat de combinatie van deze ingrediënten mij erg bevalt, of beter gezegd, het bevalt ons thuis enorm. De engelenhaar met pistache, waar ik sowieso al dol op ben, maken dit al superlekker, dus ik dacht eraan om nog een test te doen door een tiramisu te maken. Ik verzeker jullie dat het resultaat fantastisch is, ook omdat ik niet overdreven heb met de chocolade. Zoals je op de foto kunt zien, heb ik alleen een beetje pure chocolade gebruikt voor de decoratie, anders denk ik dat het geheel een beetje te zwaar zou worden. Maar laten we samen bekijken hoe je deze Dubai tiramisu maakt in het onderstaande recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 400 g savoiardi
- 200 g pistachecrème (van goede kwaliteit)
- 200 ml koffie
- 50 g gekookt engelenhaar
- 70 g pure chocolade 55%
- 30 g gehakte pistachenoten
Stappen
Begin met het bereiden van je Dubai tiramisu door de crème te maken: doe de mascarpone in een kom en voeg ca. 100 g pistache toe en klop het geheel op. Voeg vervolgens meer pistachecrème toe tot je de gewenste smaak hebt, maar gebruik niet alles, want je hebt ook nog wat nodig voor de decoratie. Ik heb geen extra suiker gebruikt, maar een pistachecrème van 40% gekocht die erg smaakvol is. Als die van jullie dat niet is, gebruik dan gerust wat suiker, maar pas het aan naar jouw smaak. Verkruimel nu de engelenhaar in de pistache- en mascarponecrème en meng goed. Als je wilt, kun je wat engelenhaar apart houden voor de uiteindelijke decoratie.
Ga nu verder met het samenstellen van je Dubai tiramisu: doop de savoiardi in de koffie en leg ze in een ovenschaal naast elkaar, giet de helft van de pistache en mascarponecrème eroverheen en ga verder met de tweede laag en herhaal de procedure. Als je klaar bent, smelt je de pure chocolade en ga je verder met de einddecoratie die je naar wens kunt personaliseren. Zoals je hieronder kunt zien, heb ik lijnen gemaakt van chocolade, pistachecrème en gehakte pistachenoten.
Laat je Dubai tiramisu vervolgens minstens een paar uur in de koelkast rusten en serveer in blokjes zoals de klassieke tiramisu. Als je het probeert, laat me dan weten of je het lekker vond 😉
HIER vind je al mijn DUBAI RECEPTEN.
Saby adviseert…
Een variant van de topping zou een dunne laag pure chocolade kunnen zijn, maar ik raad je aan om chocolade te gebruiken met minstens 50%.
