De worteltaart is een eenvoudig, smakelijk dessert zonder zuivel en zonder vetten, je hebt geen boter of margarine nodig. Perfect ook voor de kleintjes want het bevat weinig suiker en weinig bloem. Kortom, een dessert dat je absoluut moet proberen. Ik heb het versierd met poedersuiker, maar je kunt ook een waterglazuur maken als je dat wilt. Bovendien kunnen heerlijke marsepeinen worteltjes niet ontbreken, perfect voor decoratie maar niet essentieel, je kunt versieren met pistachekruim of amandelen. Maar laten we nu zien hoe je deze worteltaart maakt in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 150 g suiker
- 250 g gemalen amandelen
- 100 g bloem
- 30 ml sinaasappelsap
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 250 g wortelen (reeds schoongemaakt)
- 12 marsepeinen worteltjes
- q.b. poedersuiker
- q.b. pistachenoten (kruim of poeder)
Benodigdheden
- 1 Elektrische garde
- 1 Springvorm 26 cm
- 1 Elektrische rasp
Stappen
Begin met het voorbereiden van je worteltaart door de wortelen schoon te maken en fijn te raspen. Doe de wortelen dan in een vergiet en laat het overtollige vocht eruit lopen.
Nu scheid je de dooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Meng apart bloem, amandel, bakpoeder en kaneel.
Klop in een tweede kom de dooiers met de suiker voor ca. 3-4 minuten, totdat ze een lichte en schuimige consistentie hebben, voeg dan het bloemmengsel toe één eetlepel per keer, afwisselend met de geraspte wortelen en sinaasappelsap.
Wanneer je klaar bent met de ingrediënten, leg de elektrische garde weg en voeg de stijfgeklopte eiwitten met een spatel toe, van boven naar beneden.
Zet dan de oven aan op 175°C in statische modus.
Vet vervolgens de 26 cm vorm in, ik gebruikte bakspray, giet het beslag erin, strijk glad en laat ca. 50 minuten bakken.
Na deze tijd doe je de satéprikker test en wees voorzichtig, want de worteltaart blijft vochtig van binnen, dus laat je niet misleiden.
Laat het op dit punt volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en decoreert met poedersuiker, pistachepoeder of kruim en leuke marsepeinen worteltjes.
De worteltaart is een leuk idee om ook met Pasen te maken, zoals ik meer dan 10 jaar geleden deed… dus als je zoals ik een konijntjesvorm hebt, een rond chocolaatje om het konijnenoogje te maken en een lint met een gerecycled bedeltje, kun je ook dit schattige wortelkonijntje maken, een geweldig idee, nietwaar?
Vind je dit dessert lekker? Neem dan ook eens een kijkje bij mijn WORTEL EN CHOCOLADETAART.
Saby adviseert…
De worteltaart is ook geschikt als basis voor een laagjestaart, dus ook om te vullen met crèmes naar keuze. Bovendien, als je een oranje taart wilt, koop dan gemalen amandelen zonder schil. Ik heb amandelen met schil gemalen, dus de kleur is iets donkerder.
