Stappen voor de hartige taartjes met garnalen

• Om deze smakelijke hartige taartjes te maken, moet je de hartige korst van tevoren bereiden. Ik kan je vertellen dat je alles met de hand kunt kneden, maar voor het gemak heb ik de keukenmachine gebruikt. Voeg in de kom van de keukenmachine de bloem 00, het zout, de geraspte Parmezaanse kaas, de koude boter uit de koelkast in kleine blokjes gesneden en de zwarte peper q.b. toe en kneed met de vlinderhaak of K-haak op snelheid 2 gedurende een paar minuten totdat je een zanderig mengsel krijgt. Voeg tot slot het ei en een scheutje melk toe en kneed nog een paar minuten tot je een stevig en homogeen deeg krijgt. Vorm het deeg goed, wikkel het in huishoudfolie en plaats het 30 minuten in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast, werk het een beetje met je handen en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit met een deegroller tot een deeg van 2-3 mm dik en snijd bloemvormige schijven uit met een speciale deegsnijder. Beboter en bestuif een muffinvorm en plaats in elke vorm een bloemvorm. Druk met de achterkant van de deegroller de korst zo aan dat deze perfect aan de vorm hecht. Prik de bodem in met een vork en plaats de vorm 40 minuten in de koelkast om te rusten. Na de rusttijd, bak in een voorverwarmde statische oven op 180º gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Zet uit, haal uit de oven en laat afkoelen.

  

• Kook de garnalen 5 minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken en afkoelen. Doe in een kom de afgekoelde garnalen, de mayonaise en enkele lepels cocktailsaus, dat wil zeggen de roze saus, en meng grondig. Voeg tot slot de eerder gewassen en in reepjes gesneden sla toe. Meng grondig.

  

• Neem de taartjes en vul ze. Plaats ze vervolgens op een serveerschaal en serveer, of laat ze in de koelkast tot het moment van serveren.

  

• Ik hoop dat jullie mijn laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.