Boomstam met crème van hazelnoten, fantastisch. Het zou een kerstboomstam kunnen worden als dessert na de maaltijd. Een dessert voor feestavonden en niet alleen, onbezorgd, die avonden waarop een zoetigheid altijd welkom is. De boomstam met crème van hazelnoten is snel klaar met slechts drie ingrediënten: eieren-suiker-bloem. Ik heb geprobeerd het met en zonder gist te maken, slechts een theelepel, een kleinigheidje, het resultaat verandert niet veel. Wat het zacht en luchtig maakt, is niets anders dan de lucht die tijdens het bereiden met de keukenmachine wordt opgenomen. Precies hetzelfde principe als biscuit, dat zonder gist wordt bereid, aan jullie de keuze om het te gebruiken of niet.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Boomstam
- 4 Eieren
- 100 g Suiker
- 110 g Bloem 00
- 1 theelepel Bakpoeder voor gebak
- 400 g hazelnootpasta
Gereedschappen
- Keukenmachine
- lage bakplaat
- Bakpapier
- Spatel
- Deegplank
Bereiding
Doe de eieren met de suiker in de keukenmachine. Het volume moet verdrievoudigen als je een zachte en luchtige boomstam wilt.
Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de bloem met het bakpoeder toe.
Giet het op de bakplaat met bakpapier
Bak 9/10 minuten op 190°
Bereid op de deegplank een vel bakpapier en draai daarboven de gebakken basis van de boomstam om.
Verwijder het bakpapier dat aan de basis van de boomstam is bevestigd. Smeer een laag crème van hazelnoot.
Rol de boomstam op met behulp van het bakpapier dat je eronder hebt gelegd.
Laat de boomstam met het bakpapier tot volledige afkoeling.
Het zondagse dessert.
Indien gewenst kunt u de boomstam met hazelnootcrème verrijken, ik vertel je hoe. Bereid een mousse van mascarpone en banketbakkersroom en bedek de boomstam met een spuitzak.
