Een paar dagen geleden was het de 55e verjaardag van mijn man. Zoals elk jaar probeer ik een originele taart voor hem te maken, maar ik moet bekennen dat na 28 jaar samen de ideeën beginnen op te raken. Tot 3 dagen voor zijn verjaardag had ik geen idee wat ik moest maken. Voor een man is het altijd zo moeilijk om een geschikt thema te vinden, vooral voor een verjaardagstaart. Toen kwam ik toevallig het recept voor deze bier- en chocoladetaart tegen op een Duitse site (backina.de). Misschien omdat het het Oktoberfestseizoen was, of misschien omdat iemand me een teken wilde sturen, maar ik had het gevonden. De bier- en chocoladetaart is perfect en heel gemakkelijk, maar ook heel spectaculair. Stel je voor dat de gasten een paar minuten nodig hadden om te beseffen dat er een taart in de krat zat. Maar nu gaan we verder met de details en de bereiding van uw bier- en chocoladetaart.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Vaderdag
Ingrediënten
Het dessert dat u krijgt is qua textuur en smaak erg vergelijkbaar met een brownie. Het is zacht, maar tegelijkertijd compact en vooral heel chocolaty. Schrik niet als u de ingrediënten leest, met deze hoeveelheid krijgt u een taart van 30 x 40 cm en bijna 8 cm hoog. Als u hem in blokjes snijdt, krijgt u tot 30 stukjes, en ik verzeker u dat elk stuk genoeg is voor één persoon, want de taart is “stevig”, dus volg mijn advies en maak kleine stukjes.
- 4 eieren
- 240 g witte suiker
- 500 g bloem 00
- 400 g boter (gesmolten)
- 300 g bruine suiker
- 240 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 zakje bakpoeder
- 500 ml donker bier
- 200 g ongezoet cacaopoeder
- 400 g slagroom (voor de topping)
- 400 g pure chocolade (voor de topping)
- 20 chicchirichi mini (mini schaumkuesse of dickmanns)
Gereedschap
Voor de bereiding van deze taart heeft u naast een mixer ook een krat van 0,33 cl bierflesjes nodig, die ik u aanraad goed te wassen, 20 nieuwe bierdopjes, of als u liever gebruikte dopjes wilt gebruiken, bijvoorbeeld van hetzelfde merk als het krat, dan raad ik u aan ze heel goed te wassen. Verder heeft u een taartdrager of een schaal van 30 x 40 cm nodig. Als u geen taartdrager van deze afmetingen heeft, kunt u zelf een maken zoals ik deed met een stevige DinA4 karton en deze bekleden met aluminiumfolie en daarop plasticfolie.
Stappen
Begin met de bereiding van uw bier- en chocoladetaart door bloem, ongezoet cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout te mengen. Begin apart de eieren te kloppen en voeg de bruine suiker en witte suiker toe, samen met de gesmolten boter, afgewisseld met het bloem-cacaomengsel. Giet tenslotte de yoghurt en het bier erbij en klop alles een paar minuten totdat het beslag volledig homogeen is.
Giet nu het beslag in een ingevette bakvorm van 30 x 40 cm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Dek na 20 minuten af met aluminiumfolie tot de taart gaar is.
LET OP gezien de hoeveelheid beslag moet de taart goed boter worden, dus doe de tandenstokertest na ongeveer 35 minuten en verleng indien nodig de baktijd. Als de taart gaar is, laat hem dan goed afkoelen in de vorm en draai hem vervolgens om op de taartdrager van 30 x 40 cm.
Maak nu de chocoladeganache, snijd de 400 g chocolade in stukjes. Verwarm apart de room, haal van het fornuis, voeg de vers gesneden chocolade toe en meng krachtig tot u een mooie dikke en homogene crème krijgt. Op dit punt is uw ganache klaar, giet het voorzichtig op de chocoladetaart met een lepel en verdeel gelijkmatig. Laat de ganache goed afkoelen.
Op dit punt plaatst u de taartdrager in het bierkrat en plaatst u de 20 chicchirichí-pralines, alsof het de 20 bierflesjes zijn, en op elke chicchirichí plaatst u een bierdop.
OP DE FOTO’s ziet u natuurlijk dat ik de pralines EERST in het krat heb geplaatst voordat ik ze erin deed, maar dat heb ik alleen gedaan om u het proces duidelijk te maken en hoe de pralines moeten worden geplaatst. Ik verzeker u dat het gemakkelijker is om de uiteindelijke decoratie in het krat te doen.
Op dit punt is uw bier- en chocoladetaart klaar. Het is gewoon heerlijk, er is geen room aan de binnenkant nodig, want het is al zo lekker. Op de onderste foto ziet u het plak-stuk van de afmetingen die ik aanbeveel om te snijden, ongeveer 5 x 6 cm. Met deze afmetingen krijgt u tot 30 stukken.
Ik raad u aan om 30 pralines chicchirichí te kopen, zodat elk stuk er een als decoratie heeft.
Als je van CHOCOLADETAARTEN houd, kijk dan HIER.
Saby adviseert…
Velen van jullie hebben me geschreven dat deze pralines moeilijk te vinden zijn in Italië. Als u wilt, kunt u ze bestellen op de Duitse site met de grote A, en ze vinden onder de naam “Mini Schaumkuesse of Dickmanns mini”
