Een paar dagen geleden was het 55e verjaardag van mijn man. Zoals elk jaar probeer ik een originele taart voor hem te maken, maar ik geef toe dat na 28 jaar samen de ideeën schaars beginnen te worden tot 3 dagen voor zijn verjaardag, ik had geen idee wat ik moest maken. Voor een man is het altijd zo moeilijk om een geschikt thema te vinden, vooral voor een verjaardagstaart. Toen kwam ik per toeval het recept van deze bier- en chocoladetaart tegen op een Duitse site (backina.de). Misschien omdat het Oktoberfest was, misschien omdat iemand me een teken wilde sturen, maar het was een perfecte vondst. De bier- en chocoladetaart is perfect en heel eenvoudig, maar ook erg indrukwekkend. Stel je voor, de gasten deden er enkele minuten over om te beseffen dat er een taart in de krat zat. Maar laten we nu overgaan tot de details en de bereiding van jouw bier- en chocoladetaart.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Vaderdag
Ingrediënten
De cake die je krijgt is qua textuur en smaak erg vergelijkbaar met een brownie. Hij is zacht, maar tegelijkertijd stevig en vooral heel chocoladeachtig. Schrik niet als je de ingrediënten leest; met deze hoeveelheid krijg je een taart van 30 x 40 cm die bijna 8 cm hoog is. Als je hem in blokjes snijdt, krijg je tot 30 stukjes en ik verzeker je dat elk stuk genoeg is voor één persoon, omdat de taart ‘stevig’ is, dus volg mijn advies en maak kleine stukjes.
- 4 eieren
- 240 g witte suiker
- 500 g bloem 00
- 400 g boter (gesmolten)
- 300 g bruine suiker
- 240 g natuurlijke yoghurt
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 500 ml donker bier
- 200 g ongezoet cacaopoeder
- 400 g slagroom (voor de topping)
- 400 g pure chocolade (voor de topping)
- 20 negrettini mini (mini schuimkussen of dickmanns)
Gereedschap
Voor de bereiding van deze taart heb je naast een mixer ook een krat met bierflessen van 0,33 cl nodig, die je goed moet wassen. Daarnaast 20 nieuwe bierdoppen, of als je liever gebruikte wilt, bijvoorbeeld van hetzelfde merk als het krat, raad ik aan om ze heel goed schoon te maken. Verder heb je een taartstandaard of een schaal van 30 x 40 cm nodig. Als je geen taartstandaard van deze grootte hebt, kun je er een maken zoals ik deed met een stevig DinA4-karton dat je bedekt met aluminiumfolie en daaroverheen plasticfolie.
Stappen
Begin met het bereiden van je bier- en chocoladetaart door bloem, ongezoet cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout te mengen. Klop apart de eieren en voeg de bruine suiker en witte suiker toe en de gesmolten boter, afgewisseld met het bloem-cacaomengsel. Giet ten slotte de yoghurt en het bier erbij en klop alles een paar minuten tot het mengsel helemaal homogeen is.
Giet nu het beslag in een ingevette bakvorm van 30 x 40 cm en bak het in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten. Na 20 minuten bedekken met aluminiumfolie tot het helemaal gaar is.
LET OP gezien de hoeveelheid beslag moet de taart goed gebakken worden, dus doe na ongeveer 35 minuten de prikkerproef en verleng de baktijd indien nodig. Laat de taart als deze gaar is goed afkoelen in de bakvorm en draai hem dan om op de taartstandaard van 30 x 40 cm.
Bereid nu de chocoladeganache voor, snijd de 400 g chocolade in stukjes. Verwarm apart de slagroom, haal van het fornuis, giet de net gesneden chocolade erbij en roer krachtig tot je een mooie dikke en homogene crème hebt. Op dit punt is je ganache klaar, giet deze voorzichtig met een pollepel over de chocoladetaart en egaliseer en laat de ganache goed afkoelen.
Plaats op dit punt de taartstandaard in het bierkrat, plaats de 20 chicchirichí chocolaatjes, alsof het de 20 bierflesjes zijn en plaats op elk chicchirichí een bierdop.
OP DE FOTO’S zie je natuurlijk dat ik de negrettini heb geplaatst VOORDAT ik ze in het krat deed, maar dat deed ik alleen om het proces duidelijk te maken en hoe de chocolaatjes geplaatst moeten worden. Ik verzeker je dat de einddecoratie makkelijker is als deze in het krat gedaan wordt.
Op dit punt is je bier- en chocoladetaart klaar. Het is gewoonweg heerlijk, het heeft geen room binnenin nodig omdat het al zo lekker is. Op de foto hieronder zie je het stuk van de grootte die ik aanbeveel te snijden, ca. 5 x 6 cm. In deze grootte krijg je tot 30 stukjes.
Ik raad aan om 30 negrettini chocolaatjes te kopen, zodat elk stuk er één als decoratie heeft.
Als je van CHOCOLADETAARTEN houdt, kijk dan HIER.
Saby adviseert…
Veel van jullie hebben me geschreven dat deze chocolaatjes in Italië niet gemakkelijk te vinden zijn, als je wilt kun je ze bestellen op de Duitse site met de grote A, daar vind je ze onder de naam “Mini Schaumküsse of Dickmanns mini”
