Als je geen brood in huis hebt, geen paniek, het Arabische brood in de pan is in een mum van tijd klaar en is heerlijk. Het wordt ook wel ballonbrood genoemd omdat het tijdens het bakken opblaast als een echte ballon en het is erg leuk om te zien.
Het heeft geen lange rijstijd nodig, hoewel ik het eerlijk gezegd minstens een uur laat rijzen. Maar laten we samen kijken hoe je het bereidt in het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 170 ml lauw water
- 220 g witte yoghurt
- 7 g gist
- 12 g suiker
- 10 g zout
Gereedschappen
Een grote kom en een deegroller zijn voldoende.
Stappen
Begin met het gieten van het water, de gist en de suiker in een kom en laat ze een paar minuten oplossen en rusten. Voeg nu de bloem, yoghurt en zout toe en begin te mengen met een houten lepel. Giet vervolgens het deeg op een met bloem bestoven werkblad en begin te kneden totdat je een glad en homogeen deeg hebt verkregen.
Plaats nu het deeg terug in de kom en laat het ongeveer 1 uur rusten. Vorm na deze tijd 8 balletjes van gelijke grootte en laat ze ongeveer 15 minuten rusten. Rol vervolgens op een met bloem bestoven werkblad de balletjes zeer dun uit tot een soort brede focaccia ter grootte van je pan. Ik heb een pan van 24 cm gebruikt. Plaats nu je anti-aanbakpan op middelhoog vuur (zorg ervoor dat de pan goed is voor dit recept).
Leg vervolgens het brood in de pan en laat het aan elke kant ongeveer 5-6 minuten bakken. Je zult zien dat het brood tijdens het bakken opblaast als een ballon. Draai af en toe om totdat het aan beide zijden gaar is.
Serveer het direct warm, het is heerlijk.
Saby adviseert…
Je kunt je Arabische brood op smaak brengen met gesmolten boter en peterselie als je dat wilt, of met olie, oregano en zout.
