De verkruimelde cheesecake in blokjes is een heerlijk dessert, romig en knapperig tegelijk. Daarnaast krijg je met één deeg tot wel 24 blokjes of meer, perfect voor wanneer je veel gasten hebt. Met één deeg en zonder veel gedoe krijg je een heerlijk dessert en veel porties. Bewaar dus het recept voor de komende feestdagen en ik verzeker je dat je indruk zult maken. Maar laten we nu samen kijken hoe je deze verkruimelde cheesecake in blokjes maakt volgens het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24-30
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Duits
Ingrediënten
- 375 g boter
- 300 g suiker
- 1 flesje vanille
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- 900 g bloem 00
- 4 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels bloem 00
- 1 kg kwark (of droge ricotta)
- 2 zakjes vanillepuddingpoeder
- 200 g Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 1 citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Haakmixer
- 1 Bakpapier
- 1 Bakblik met een hoge rand van 4 cm
Stappen
We beginnen met het bereiden van onze verkruimelde cheesecake in blokjes door het deeg te maken: het is een zanddeeg dat in twee delen wordt verdeeld, het eerste deel dient als basis voor onze cheesecake en met het tweede maken we de kruimels voor de bovenkant. In een grote kom doe je boter, suiker, vanille, zout en de bloem. Zet nu de deeghaak aan en kneed snel. Leg bakpapier op je bakplaat en vet de zijkanten in.
Ik heb een springvorm van 40 x 30 x 4 cm gebruikt, zoals je op de foto hieronder ziet.
Zodra het deeg klaar is, giet je de helft op de bakplaat en egaliseer je het met een deegroller en plaats je het in de koelkast of op een koude plek, ik zette het op het balkon 🙂 . Zet ondertussen de oven aan op 180° in statische modus.
Ga nu verder met het bereiden van de room: doe kwark (of ricotta), yoghurt, suiker, puddingpoeder, eieren en geraspte citroen in een tweede grote kom, zet de mixer aan en klop alles tot je een gladde room zonder klontjes hebt. Haal op dit punt het zanddeeg eruit en giet alle room over het oppervlak en egaliseer.
Nu de laatste stap, de kruimels maken. Met de helft van het overgebleven deeg voeg je ca. 2 eetlepels bloem toe en gebruik de mixer met de deeghaak om het zanddeeg tot echte kruimels te verkruimelen.
Giet de kruimels vervolgens gelijkmatig over het oppervlak van de room en bak je verkruimelde cheesecake in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ca. 40-45 minuten, tot de bovenkant van de kruimels licht goudbruin is. Zodra het klaar is, laat je je verkruimelde cheesecake goed afkoelen, verwijder je voorzichtig de rand van de bakvorm en gebruik een mes om de randen van de taart los te maken.
Meet nu de taart en begin de stukken te snijden in rechthoekige vormen zoals ik deed van ca. 5 x 8 cm of in het formaat dat je wilt, of in blokjes van 6 x 6 cm. Je krijgt minstens 24 stukken, zo niet meer. Vergeet niet dat het dessert vrij hoog zal zijn, dus ik raad je niet aan om grote stukken te maken. Serveer je verkruimelde cheesecake in blokjes goed koud. En nu rest mij niets anders dan je veel eetplezier te wensen met deze lekkernij.
Vind je de combinatie cheesecake en verkruimeld? Bekijk mijn vele RECEPTEN HIER!
Saby adviseert…
De verkruimelde cheesecake in blokjes is al heerlijk op zichzelf, maar als je het nog meer wilt verrijken, kun je ingemaakte vruchten toevoegen, zoals perziken, kersen of abrikozen. Of een laagje jam op de bodem voordat je de room erop giet.
