De kerstkoekjes zonder boter en zonder eieren zijn perfect wanneer je een snel, geurend zoetigheidje wilt maken dat geschikt is voor iedereen, jong en oud, maar vooral ook voor degenen die een veganistisch dieet volgen
Het is een heel eenvoudig deeg, het is klaar in 5 minuten, het is gemakkelijk uit te rollen en je hoeft het niet in de koelkast te laten rusten. Bij het bakken behoudt het goed zijn vorm en lijkt het erg op mijn kerstdeeg dat niet breekt
Gewoonlijk worden de kerstkoekjes versierd met veel suikerparels en royal icing, net als de beroemde Gingerbread koekjes, maar deze keer heb ik deze lekkernijen versierd met een eenvoudig wit glazuur met citroen, fris en geurend, in enkele seconden bereid met alleen veganistische poedersuiker, water en citroensap.
Het is een heel eenvoudig glazuur maar perfect om de smaak van de koekjes te versterken, omdat het perfect past bij het deeg dat ook gearomatiseerd is met citroen, wat het deeg nog lichter en krokanter maakt, en je krijgt een citruskoekje dat iedereen zal bekoren.
Als je ze probeert, laat me weten hoe je ze hebt gepersonaliseerd en stuur me een foto zodat ik deze op mijn sociale media kan publiceren Instagram en Facebook ik laat je ook enkele eenvoudige en snelle kerst recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
⭐Voordat je begint, hier zijn alle benodigde ingrediënten: weinig en eenvoudig, perfect als je zoekt naar een veganistisch, licht en snel recept. Met deze basis krijg je geurige, knapperige en zeer gemakkelijk te decoreren kerstkoekjes
- 300 g bloem 00
- 100 ml citroensap
- 90 g volkoren rietsuiker (of gewone suiker voor de niet-veganistische versie)
- 1 citroenschil (geraspt)
- water
- citroensap
- poedersuiker (veganistisch of normaal voor de niet-veganistische versie)
Gereedschappen
⭐Voor het maken van de kerstkoekjes, zelfs in een eenvoudige en snelle veganistische versie, heb je alleen koekvormpjes nodig
- 1 Koekjesvorm in de vorm van een ster of een boom
⭐Ik heb stervormige vormpjes gebruikt, maar je kunt gebruiken wat je maar wilt
Stappen
⭐Hoe de kerstkoekjes te maken zonder eieren, ook in een eenvoudige en snelle veganistische versie
⭐Bereid het deeg voor: In een kom, zeef de bloem, voeg de suiker toe en dan de rest van de ingrediënten, meng en werk het deeg vervolgens met je handen tot een mooi zacht anetje.
⭐Rol uit en vorm de koekjes: Rol het deeg uit tot minstens een halve cm, steek je koekjes uit met een vormpje, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze op 180 graden ongeveer 15 minuten, maar houd altijd je oven in de gaten. Laat ze goed afkoelen zodra ze gaar zijn
⭐Maak het glazuur: Giet poedersuiker in een kom en voeg beetje bij beetje water met wat druppels citroen toe en roer tot je een gladde en klontvrije consistentie krijgt
⭐Versier: Het versieren van de kerstkoekjes is leuk, vooral als je het met kinderen doet. Je kunt het op twee manieren doen: dompel de koekjes in het glazuur of gebruik een keukenpenseel, laat ze drogen en geniet er dan van
Laura’s Tips
⭐Je kunt kaneel of andere specerijen aan het deeg toevoegen of de citroen vervangen door sinaasappel
FAQ (Veelgestelde Vragen)
⭐Enkele vragen
Kan ik het citroensap vervangen?
Ja, je kunt het vervangen door sinaasappelsap of plantaardige melk
