De fettuccine van alleen eiwitten, het anti-verspillingsrecept dat het internet aan het veroveren is. Als je veel eiwitten over hebt na het bereiden van banketbakkersroom of panettones, zijn de fettuccine van alleen eiwitten de perfecte oplossing, een slim recept om een lichte pasta op tafel te zetten die rijk is aan eiwitten en perfect is als licht hoofdgerecht zonder in te boeten op smaak.
Je vraagt je misschien af waarom je verse pasta met alleen eiwitten moet maken? Omdat het een anti-verspillingsrecept is, arm aan vet en makkelijk verteerbaar, en het is geweldig voor mensen die een fitnessdieet volgen. Nu hoef je alleen nog maar de saus te kiezen die je het lekkerst vindt en deze verse pasta te maken die je zeker ook zult verrassen.
Misschien zijn deze recepten ook interessant voor je
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Volg deze ingrediënten om een eenvoudig en uitgebalanceerd deeg te maken
- 200 g eiwit
- 360 g bloem 00
- 40 g griesmeelbloem
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
Voor het maken van fettuccine met eiwitten heb je geen speciale gereedschappen nodig
- 1 Kom
- 1 Deegroller
Stappen
Volg deze eenvoudige stappen en je zult fettuccine krijgen die ook de meest verfijnde smaakpapillen zullen bekoren
BEREID HET DEEG: Voeg de bloem toe aan een grote kom of op een werkblad, maak een kuiltje in het midden en voeg de eiwitten, olie en zout toe en begin met een vork te kneden, waarbij je geleidelijk de bloem opneemt totdat je een mooi deeg hebt gevormd.
Werk het deeg: Begin het deeg te kneden, maar heb geduld want het zal in het begin glad lijken, maar het zal uiteindelijk mooi zacht en compact worden.
Rust is essentieel: Laat het deeg minstens 15/20 minuten rusten en sla deze stap niet over, want het is essentieel voor een zacht en goed werkbaar deeg, waardoor de pasta niet terugveert tijdens het uitrollen.
Vorm de fettuccine: Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen, rol het op zichzelf en snijd de fettuccine. Voor deze stap kun je ook de pastamachine gebruiken. Nu zijn de fettuccine klaar om naar wens te worden genoten.
Laura’s tips
De fettuccine van eiwitten hebben een zeer delicate smaak, probeer ze met een courgettepesto en spek en sla de rust niet over, anders krijg je geen elastisch deeg
Vragen
Kunnen de fettuccine van eiwitten worden ingevroren?
Ja, laat ze een uur drogen, maak nestjes en vries ze in op een bakplaat. Zodra ze stevig zijn, doe ze in een diepvrieszak.
Kan ik eiwitten uit een pakje gebruiken?
Zeker
