Stappen

• Voor een optimaal resultaat raad ik aan om de biscuit en de room een dag van tevoren te bereiden. Zo gaat het de volgende dag veel sneller en gemakkelijker.

  Laten we beginnen met de biscuit. Klop in de keukenmachine of met een elektrische mixer of simpelweg met een handgarde de eieren met de suiker en de vanille voor 10-12 minuten, voeg dan de gezeefde bloem en bakpoeder toe.

  Vet 2 taartvormen van 18 cm in en verdeel het beslag gelijkmatig over beide.

  Bak in een voorverwarmde oven op de onderste plank gedurende ongeveer 20 minuten, schakel dan de oven uit en laat afkoelen.

  

• Banketbakkersroom: volg de bereidingsstappen – HIER – voeg dan, voordat je deze bedekt met vershoudfolie, 40 ml limoncello room toe en meng goed. Dek af en laat op kamertemperatuur rusten, plaats het daarna in de koelkast tot gebruik.

  

• Snijd elke biscuit in 3 schijven nadat ze zijn afgekoeld. Verwijder de donkerste bovenlaag en de zijkanten.

  

• Een biscuit is voor de uiteindelijke decoratie, de andere wordt in lagen gevuld met de room en het fruit. Snijd de 3 schijven voor de decoratie eerst in reepjes en daarna in kleine blokjes (zij zullen de mimosa bloemen voorstellen).

  

• Giet een vinger limoncello room in een glas en voeg 3 eetlepels water toe, meng dan. Bestrijk de biscuit met een keukenkwast met de verdunde room (ik heb het water toegevoegd omdat ik het ook aan de kinderen wil geven, je kunt ervoor kiezen het niet toe te voegen).

  

• Verdeel de banketbakkersroom over de biscuit en de in blokjes gesneden aardbeien.

  

• Ga op dezelfde manier verder met de andere twee lagen.

  

• Breng de room aan de zijkanten aan en bedek dan het hele oppervlak met de in blokjes gesneden biscuit.

  

• Rond de bereiding af met room- en aardbeienversieringen naar wens.

  Laat minstens een uur in de koelkast rusten.

  

• Een truc om een mooie gele kleur zoals de mimosa te krijgen, is om eieren met een geel dooiers te gebruiken en een snufje kurkuma of gele voedingskleurstof aan het biscuitbeslag toe te voegen.

  Als je een alcoholvrije mimosa taart met aardbeien wilt maken, kun je de limoncello room vervangen door citroenessence.

  Misschien vind je dit interessant:

  De chocolade taart met aardbeienmix.

  De taart met ricottaroom en aardbeien.

  Mascarpone en aardbeien cheesecake.

  Meld je aan voor het broadcastkanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven!!!