De Mimosa taart is een dessert dat in 1950 in Rieti werd gecreëerd door Adelmo Renzi. In 1962 presenteerde de kok het op een banketbakkerswedstrijd in Sanremo, de stad van de bloemen, om de stad te eren en hij won.
Elk jaar op 8 maart wordt Internationale Vrouwendag gevierd, waarbij het belang van de strijd voor vrouwenrechten wordt benadrukt. De taart wordt vaak gebruikt om deze gelegenheid te vieren vanwege de associatie met de mimosa bloem.
Er zijn verschillende versies van de Mimosa taart: de klassieke mimosa, de mimosa taart met aardbeien, mimosa met aardbeien en limoncello crème, chocolade mimosa taart…vandaag bekijken we samen de bereiding van de Mimosa taart met ananas.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingrediënten
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 120 g type 00 bloem
- 4 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 peul vanille
- 750 ml melk
- 3 eieren
- 1 eigeel
- 225 g suiker
- 35 g maïszetmeel ((maizena))
- 30 g type 00 bloem
- 1 citroen
- 250 g ananas
Gereedschap
- 2 Taartvormen van 18
- 1 Keukenmachine
Stappen
Verwarm de oven voor op 180 graden en ga verder met de bereiding.
In de keukenmachine of met een elektrische mixer klop de eieren met de suiker en vanille gedurende 10-12 minuten, voeg dan de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Vet 2 taartvormen van 18 cm in en verdeel de helft van het mengsel in elk.
Bak in de voorverwarmde oven op de onderste plank gedurende ongeveer 20 minuten, zet dan de oven uit en laat afkoelen.
Banketbakkersroom: volg de stappen van de bereiding via de link. Zodra het klaar is, dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
Als de room is afgekoeld, ga dan verder met de bereiding van de ananas. Je kunt de al schoongemaakte en in plakjes gesneden ananas gebruiken die je in plastic bakjes vindt of de verse ananas die je zelf schoonmaakt. In dat geval heb je minder dan de helft nodig.
Snijd de plakjes in reepjes en daarna in kleine blokjes. Voeg toe aan de room en meng goed.
Verwijder de bovenkant en randen van de biscuit en snijd beide in 3 lagen.
Eén biscuit zal worden gebruikt voor de einddecoratie, de andere zal worden gevuld met afwisselende lagen room: spreid de eerste laag, verdeel 1/4 van de room met ananas en bedek met de tweede laag, nog eens 1/4 van de room, plaats de laatste laag en 1/4 van de room. Breng tenslotte de resterende room aan op de zijkanten.
Met de tweede biscuit bedek je de taart. Snijd de 3 lagen in reepjes en daarna in kleine blokjes. Je hoeft ze alleen maar op de room te leggen om ze te laten hechten.
Voor een mooi geel effect zoals de mimosa kun je een snufje kurkuma toevoegen aan het biscuitdeeg.
Je zou kunnen interesseren:
Een hart van peren en chocolade..de Valentijnsdag taart.
Apple roses – recept met appels.
Schrijf je in op het broadcast kanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven!!!
