Superzacht brood en geurend met verse spinazie, ideaal voor sandwiches, maar ook vergezeld van vleeswaren is het perfect ook in de vegetarische versie.
Het melkbrood met spinazie is een zacht en kleurrijk gistdeeg, perfect om op tafel te zetten zowel voor een hartig ontbijt of voor een tussendoortje maar ook om sandwiches te bereiden. De verse spinazie wordt gepureerd en dan aan het deeg toegevoegd en daardoor krijgt het brood een prachtige groene kleur
Het is een zeer eenvoudig recept en je kunt het zowel met melk bereiden of voor een vegetarische versie kun je een plantaardige drank gebruiken (soja, haver, rijst of amandel). In beide gevallen zal het resultaat een superzacht, licht en smakelijk brood zijn.
De delicate smaak maakt het ideaal om te combineren met verse kazen, vleeswaren, hummus, gegrilde groenten, smeerbare crèmes of zelfs boter en jam. Het is een zeer spectaculair brood dat altijd iedereen verovert, net als de pompoen brioche, probeer het en ik weet zeker dat het jou ook zal veroveren.
⭐Als je van zachte en bijzondere gistdegen houdt, mis dan de Appel brioche niet, of die met aardappelen, of als je eiwitten over hebt, probeer dan de superzachte eiwit brioche
Hier zijn enkele recepten die je misschien leuk vindt
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Superzacht melkbrood met spinazie en dankzij de spinazie natuurlijk groen van kleur gemaakt met weinig ingrediënten perfect voor sandwiches, tussendoortjes en vegetarische recepten.
- 500 g bloem 00
- 250 g spinazie
- 150 g melk (voor de vegetarische versie plantaardige drank)
- 30 g extra vergine olijfolie
- 10 g verse gist
- 150 g water
- 5 g zout
Benodigdheden
Om dit heerlijke spinaziebrood te maken, heb je geen vreemde objecten nodig, maar alleen een paar ingrediënten, een beetje geduld en veel liefde, en er komt een fantastisch brood uit
- 1 Cakevorm
Stappen
Voordat je begint met het maken van het brood, vergeet niet de spinazie goed uit te knijpen
⭐Bereid de spinazie voor: Was de spinazie grondig, doe ze in een pan, dek af met een deksel en laat ze op laag vuur slinken en knijp ze als ze klaar zijn goed uit en laat ze afkoelen
⭐Bereid het deeg: Puree de spinazie met de helft van het water, giet de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de gehakte spinazie toe, voeg de gist en het andere water toe, begin te mengen en voeg geleidelijk de olie en het zout toe. Giet alles op het werkblad en kneed verder om een mooi deeg te vormen. Houd er rekening mee dat het deeg vrij zacht zal zijn, voeg geen extra bloem toe.
⭐Eerste rijzing: Doe het hele deeg in de kom, dek het af en laat het 20 minuten rijzen, maak dan de vouwen. Trek het deeg met je vingers omhoog vanaf de randen en breng het naar het midden, herhaal deze vouwen drie keer met 10 minuten rust tussen de vouwen.
⭐Tweede rijzing: Bedek de vorm met bakpapier en leg het deeg erin, laat het rijzen totdat het boven de rand van de vorm komt
⭐Bakken: Bak op 200 graden gedurende de eerste 20 minuten en verlaag dan naar 170 voor nog eens 15 minuten. Als het eenmaal gebakken is, laat het goed afkoelen en geniet ervan zoals je wilt.
Laura’s tips
Gebruik lauwe melk, niet koud en ook niet te heet, en eenmaal gebakken kun je het in een voedingszak bewaren zodat het meerdere dagen zeer zacht blijft.
