Stappen

• We bereiden de ingrediënten voor. Haal eerst de ronde rol bladerdeeg uit de koelkast en open het terwijl je het op het bakpapier laat liggen.

  

• Vervolgens, nadat je de courgettes onder stromend water hebt gehouden, verwijder de uiteinden en snijd ze met een rasp. Doe ze in een schaaltje en zet ze apart.

  

• Plaats een schaaltje in het midden van het bladerdeeg en teken met een mes (zonder te veel druk uit te oefenen om het bladerdeeg te snijden) de omtrek van de schaaltje.

  

• Verdeel de binnenkant in 8 segmenten.

  

• Verdeel de courgettes gelijkmatig over het gehele buitenste deel.

  

• Doe daarna hetzelfde met de gerookte spekjes.

  

• Ten slotte, doe je hetzelfde met de mozzarella voor pizza. Voor het gemak kun je de al in julienne gesneden mozzarella gebruiken, of je snijdt hem zelf in stokjes of blokjes. Het belangrijkste is dat je het gelijkmatig over de hele couronnade verdeelt.

  

• Breng op smaak met de peper (optioneel).
  Neem alle binnenste segmenten en breng ze naar buiten om een deel van het gevulde oppervlak te bedekken.

  

• Bevestig de punt van elk segment door lichte druk uit te oefenen op het bladerdeeg, draai het vervolgens naar binnen en leg het op het segment.

  

• Verbind alle segmenten om de vulling op zijn plaats te houden.

  

• Klop 2 eidooiers met een snufje zout en kleur de gehele zoute couronnade van courgettes in bladerdeeg in met een kwast.

  

• Zet de oven aan en, wanneer hij een temperatuur van 180 graden bereikt, bak gedurende 30 minuten of zo lang als aangegeven op het bladerdeegpapier, op de middelste plank.

  

• Met de overgebleven eiwitten kun je kleine omeletjes maken. Het enige wat je hoeft te doen is de eiwitten op te kloppen met een snufje zout, het eigeel toe te voegen (indien overgebleven), een paar eetlepels Parmezaanse kaas, een paar paneermeel, een handvol in julienne gesneden courgettes en een paar spekblokjes. In een kleine pan verwarm je voldoende olijfolie en giet je het verkregen mengsel met een lepel. Besprenkel de bovenkant met de olie en keer het om.

  Eenvoudig en smakelijk om te serveren bij de zoute couronnade van courgettes in bladerdeeg!

  

• Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn:

  Gevulde gefrituurde aubergines met ham en kaas.

  Bechamelsaus.

  Mini-tarte tatin.

  Abonneer je op het broadcastkanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven!!!