De hartige brioche croissants zijn een heerlijke variant op de traditionele zoete croissants, perfect voor een brunch, aperitief of buffet. Hun zachte en luchtige consistentie, typisch voor brioche, past perfect bij hartige vullingen, die kunnen variëren afhankelijk van je smaak en de gelegenheid.
Deze croissants zijn ideaal om te vullen met kaas, groenten of hartige crèmes, wat veel veelzijdigheid biedt. Het maken ervan is een geweldige manier om je gasten te verrassen met originele en smakelijke fingerfood, die ook koud goed kan worden geconsumeerd. Als je op zoek bent naar meer smakelijke ideeën voor brunch, aperitieven of buffetten, probeer dan de bladerdeeg hapjes met ei, de hartige taart met courgette, de hartige bladerdeeg croissants, hummus van kikkererwten en paprika of de eiersalade.
Laten we aan de slag gaan en de hartige brioche croissants samen bereiden.
ANDERE VOORGERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van hartige brioche croissants
- 7 g verse gist
- 300 g bloem 0
- 180 g melk
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 7 g zout
- 50 ml melk
- q.b. maanzaad
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Deegmachine
- Deegroller
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van hartige brioche croissants
Doe de gist, bloem en melk in de deegmachine. Voeg de extra vergine olijfolie en zout toe en kneed tot je een glad en elastisch deeg hebt. Leg het in een licht met bloem bestoven kom, dek af met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer een paar uur).
Wanneer het deeg goed gerezen is, druk het plat en rol het uit tot een dunne schijf. Verdeel het in 4 delen en snijd elk deel in 3 stukken om 12 driehoeken te maken. Als je lege croissants wilt, rol dan de driehoek naar de punt toe. Als je al gevulde croissants wilt maken, leg dan een blokje kaas of wat gekookte groenten aan de basis van de driehoek en rol op. Laat de croissants rijzen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Wanneer de croissants goed gerezen zijn, bestrijk ze met melk, strooi er maanzaad over en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten. Voor een vulling na het bakken, laat ze afkoelen, snijd ze doormidden en vul met wat je lekker vindt, ik koos voor veganistische zalm en veldsla.
Bewaren
De croissants kunnen enkele dagen bewaard worden in een zakje.
