Toen ik klein was, herkende je de zondag aan twee dingen: mijn moeder maakte saus en mijn vader kwam thuis met gebakjes… Vandaag heb ik het met balletjes gemaakt! Ik heb er 24 gemaakt en zoals ik vroeger deed, heb ik er eentje gestolen voordat ik de tomaat toevoegde!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 24 balletjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 Tomatenpassata
- 1 Tomatenpulp
- 500 g Rundvlees (gemalen)
- Paneermeel
- Parmezaanse kaas
- Zout
- Peper
- Peterselie
- Knoflook
- Olijfolie
- 3 Eieren
Voorbereiding
Balletjes in tomatensaus.
Eenvoudig en smaakvol, snel te bereiden en een geweldige idee voor je menu.
Kruid het gehakt met 3 eetlepels paneermeel, 3 eetlepels Parmezaan en de fijngehakte knoflook. Werk het mengsel met je handen tot alles goed is opgenomen. Voeg een theelepel zout toe, de peper en de peterselie en werk verder.
Voeg tenslotte de eieren toe en meng de ingrediënten. Laat het mengsel een paar minuten rusten en vorm dan de balletjes. Rol ze door het paneermeel en leg ze goed uit elkaar op een werkvlak.
Verwarm ondertussen de olie in de pan en wanneer het goed heet is, bak de balletjes. De olie moet ongeveer halverwege de balletjes bedekken. Wanneer zich een krokante laag begint te vormen aan de bovenkant, draai ze om en laat ze aan de andere kant koken. Gebruik af en toe een lepel om de balletjes in de pan in een cirkelvormige beweging te roeren. Op deze manier worden ze gelijkmatig gekookt en behouden ze hun ronde vorm.
De balletjes zijn ook zo lekker om te eten! We gaan verder met de bereiding van de balletjes in tomatensaus. Neem een pan met hoge randen en maak een soffrito. Voeg de balletjes toe en laat ze een minuut bruin worden.
Voeg de passata en de tomatenpulp toe, breng op smaak met zout en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur met het deksel op de pan koken.
De balletjes zullen zacht en smakelijk zijn en breken niet tijdens het koken.
De balletjes in tomatensaus zijn heerlijk! Ik raad je aan om pasta te bereiden, deze te mengen met de saus en te serveren met de balletjes! Je zult indruk maken!
Als je dit recept leuk vond en altijd op de hoogte wilt blijven, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door te klikken op acasadigery en geef een like! Ik zie je daar… Gery
Keer terug naar de startpagina om alle andere recepten te lezen.
Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
Je zou ook kunnen interesseren:
