Zijn de feestdagen voorbij en heb je nog steeds panettone over? Geen probleem! In de keuken gooien we niets weg! Soms is het voldoende om ingrediënten een tweede leven te geven en worden ze graag gegeten! Wist je dat je met panettone heerlijke truffels kunt maken? Ze zijn heerlijk en de bereiding is echt eenvoudig! Bovendien vereist het geen koken! Volg me in de keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 28-30
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- De helft Panettone
- 90 g Ricotta
- Opgeklopte room
- 1 glas Melk (weinig)
- 200 g Pure chocolade
- naar smaak Ongezoet cacaopoeder
Bereiding
Snijd de panettone in plakken en verkruimel het vervolgens in kleine stukjes. Ik heb er een gebruikt met rozijnen en gekonfijt fruit en het was erg lekker. Als je er niet van houdt, gebruik dan een zonder en voeg chocoladedruppels toe, of wat je maar lekker vindt. Ze zullen een aangename verrassing zijn wanneer je de truffels eet!
Doe de verkruimelde panettone in een grote kom en voeg de ricotta toe. Meng en laat het goed in het mengsel opnemen. Ik raad je aan om dit met je handen te doen, het is eenvoudiger en verdeelt beter.
Voeg een klein glas melk toe en ga verder zoals in het vorige punt. Het zal volledig door de panettone worden opgenomen.
Voeg uiteindelijk een beetje opgeklopte room toe en meng goed. Neem een deel van het mengsel en vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Plaats ze op een vel bakpapier en laat ze een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, smelt je de pure chocolade au bain-marie. Voor gemak raad ik je aan de gesmolten chocolade in een kom te doen, het ongezoete cacaopoeder in een andere en een dienblad met bakpapier klaar te maken. Neem een balletje, doop het in de pure chocolade en vervolgens in het cacaopoeder. Je kunt jezelf helpen met een tandenstoker of gewoon met een lepel en een vork.
Plaats de truffels op het voorbereide dienblad en plaats het opnieuw in de koelkast om te rusten. Ik heb ze ’s avonds gemaakt en heb ze de hele nacht in de koelkast laten rusten, maar 2 uur is ook voldoende.
De panettonetruffels zijn klaar! Kleine lekkernijen om aan te bieden met een kop koffie of als cadeau te geven.
Dit jaar met Kerstmis heb ik blikken doosjes gekocht en er een paar in papieren bakjes in gedaan. Ze waren een groot succes en werden zeer gewaardeerd.
In de keuken gooien we niets weg! Soms is het voldoende om ingrediënten een tweede leven te geven en worden ze graag gegeten!
Als je dit recept leuk vond en altijd op de hoogte wilt blijven, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door te klikken op acasadigery en geef je like!
Ik wacht op je…Gery
Ga terug naar de home om alle andere recepten te lezen.
Je kunt me ook vinden op instagram , twitter en pinterest
Misschien vind je dit ook interessant:
Hoe knapperige en krokante cartellate te maken. Onfeilbaar recept!
