Gegrilde courgettes lijken op het eerste gezicht eenvoudig, maar alleen als je alle juiste stappen volgt, worden ze perfect.
Ze zijn niet alleen een bijgerecht, maar ook de basis voor veel andere gerechten. Alleen door deze tips te volgen, krijg je ze perfect.
Kies stevige en verse middelgrote courgettes. De beste zijn de donkere of de romaanse.
Als ze te dun gesneden worden, drogen ze uit, als ze te dik zijn, koken ze niet in het midden. De ideale dikte is 4-5 mm. Het is essentieel om een mandoline te gebruiken die nauwkeurig is afgesteld. De snede moet longitudinaal zijn, zodat ze gelijkmatig en stevig koken.
Gebruik een gietijzeren grill of een grillpan. Deze moet heen heet zijn voordat je begint.
Kook ze 2-3 minuten aan elke kant, draai ze slechts één keer om, draai ze niet te vroeg, ze moeten vanzelf loskomen als ze klaar zijn.
Gegrilde courgettes zijn gezond en licht, rijk aan vezels en arm aan calorieën.
Ze kunnen vooraf worden bereid. Ze zijn veelzijdig omdat ze de basis zijn voor veel andere gerechten zoals salades of voorgerechten.
Ze zijn verfrissend.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gegrilde courgettes
- 2 courgettes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 citroen
- 2 takjes peterselie
- naar smaak fijne zout
- 1/2 teen knoflook
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Grill
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vork
Stappen voor de bereiding van gegrilde courgettes
Om heerlijke gegrilde courgettes te bereiden, begin je met ze grondig te wassen onder stromend water.
Verwijder de uiteinden en snijd ze met een mandoline in de lengte met een dikte van 4-5 mm
Verhit een gietijzeren grill of een grillpan goed voor, deze moet gloeiend heet zijn. Leg de courgetteplakken erop en kook ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze vanzelf loskomen en donkere strepen verschijnen, draai ze slechts één keer om.
Leg de gekookte plakken op absorberend papier om het overgebleven vocht te verwijderen en laat ze afkoelen.
Was en dep de peterselie droog met absorberend papier. Hak het fijn met een mes op een snijplank
Doe het in een kom samen met de extra vergine olijfolie, het citroensap, de knoflookteen en het fijngehakte zout. Emulsifieer met een vork en breng de courgettes op smaak. Laat 15-20 minuten rusten zodat de smaken goed mengen en de gegrilde courgettes klaar zijn om van te genieten.
Bewaren
De gegrilde courgettes kunnen drie dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of op een bord gewikkeld in doorzichtige folie
Ze kunnen worden ingevroren, maar ze verliezen hun textuur: ze worden zachter en wateriger.
Laat ze volledig afkoelen.
Leg ze goed gespreid op een bakplaat, vries ze eerst afzonderlijk in, en verplaats ze daarna naar een luchtdichte diepvrieszak.
Label ze met de datum.
Als je van mijn recept houdt, BEWAAR HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
