Sushi eten is in de mode, maar niet iedereen weet hoe het moet, laat staan de tijd die nodig is voor de rijstvoorbereiding. Daarom dacht ik aan nep-sushi met zalm en philadelphia. Nep omdat ik in plaats van rijst lange sneetjes wit brood heb gebruikt, gevuld met zalm en philadelphia en versierd met een zalm tartaar. Je kunt het serveren met sojasaus of gewoon zo eten.
Mijn kinderen zijn er dol op en het mag niet ontbreken onder de antipasti.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 30 stukken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm (in dunne plakjes)
- 160 g roomkaas
- Sesamzaad (optioneel)
- Witbrood in plakjes (3 lange sneetjes zonder korst)
- 1 citroen
- zout
- zwarte peper
- 1 zalm (filet)
Bereiding
Lang witbrood wordt vaak gebruikt bij de bereiding van antipasti omdat het goed combineert met veel ingrediënten. Het is voldoende om het vochtig te maken om het te kunnen hanteren zonder het te breken. Velen persen het ook plat met een deegroller.
Je kunt een servet gebruiken, bij voorkeur wit, dat je onder stromend water nat maakt en licht uitwringt. Wikkel dan het brood en dep het aan beide kanten. Bedek het hele oppervlak met een laag philadelphia en vervolgens met de plakjes zalm.
Met behulp van het servet moet je het brood voorzichtig oprollen tot een rol. Oefen lichte druk uit en bedek het vervolgens met plasticfolie en laat het rusten in de koelkast.
Volg dezelfde procedure voor nog twee rollen.
Neem op dit punt de zalmfilet, verwijder de huid en snijd het in kleine blokjes. Je hoeft alleen maar de filet eerst in plakjes, dan in reepjes en uiteindelijk in blokjes te snijden.
Doe de blokjes in een kom en breng op smaak met een eetlepel olijfolie, zout en peper. Meng en laat het in de koelkast tot de bereidingen klaar zijn.
Neem de rollen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik en verdeel ze over een serveerschaal.
Uit elke rol haal je ongeveer 10 rolletjes.
Neem de gekruide zalm en verdeel deze over het oppervlak. Breng op smaak met de citroen en, indien gewenst, het sesamzaad. De citroen voeg ik als laatste toe, anders kookt het de zalm en verandert het niet alleen de levendige kleur van de zalm, maar ook de smaak.
Als je dit recept leuk vond en altijd op de hoogte wilt blijven, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door te klikken op acasadigery en geef een like!
Ik wacht op je… Gery
Ga terug naar de homepage om alle andere recepten te lezen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
Hartige gebakjes met philadelphia en zalm
