De strudel van aubergines, cherrytomaatjes en crescenza is een heel smakelijk en eenvoudig te bereiden recept. Een fris gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht of als alternatief voor het hoofdgerecht.
Een mix van smaken en kleuren!
Wellicht vind je dit ook interessant:
Snelle bladerdeeghapjes voor aperitief.
Mini gevulde croissantjes van bladerdeeg.
Fris, kleurrijk en spectaculair voorgerecht! De zoute choux pasteitjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rol Bladerdeeg
- 1 Aubergine (groot)
- Cherrytomaatjes
- Basilicum
- Pesto alla Genovese
- Zout
- Peper
- Peterselie
- 1 glas Witte wijn
- Paneermeel
- 250 g Crescenza
Bereiding
Was en snijd de cherrytomaatjes in partjes, breng ze op smaak met zout, peper en peterselie.
Snijd de aubergine in blokjes. Fruit een teentje knoflook in een pan en voeg de aubergines toe. Laat een paar minuten koken met gesloten deksel. Voeg een glas witte wijn toe en laat het verdampen. Voeg de cherrytomaatjes toe en laat nog 15 minuten koken.
Laat ondertussen de rol bladerdeeg 20 minuten op kamertemperatuur rusten.
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het oppervlak met pesto alla genovese (volg de link als je het thuis wilt maken). Bestrooi met paneermeel en voeg de aubergine toe met de cherrytomaatjes. Voeg tot slot de crescenza toe in verspreide puntjes en een paar basilicumblaadjes.
Vouw het bladerdeeg dicht en zet het 15-20 minuten in de oven op 180°C.
Laat afkoelen en snijd in stukken.
Ik had je gezegd dat de strudel van aubergines, cherrytomaatjes en crescenza heel eenvoudig te bereiden is 😉 Wat wacht je nog op om het te maken? Laat me weten wat je ervan vindt!
Thuis was het meteen op 🙂
Wellicht vind je dit interessant:
Polenta taartje met verse salami en crescenza
Pennette met philadelphia speck crème en gedroogde tomaten
