Eindelijk heb ik de voldoening gehad om dit dessert te maken! Ik weet niet hoe vaak ik eraan heb gedacht om grootmoeders taart te maken en dan teruggedraaid. Ik moet eerlijk zijn, het is niet eenvoudig te maken en ook niet snel. Het vereist geduld en tijd. Voor de meer ervarenen, of voor degenen die geen 3-4 uur de tijd hebben om aan de bereiding van dit dessert te besteden, zijn er weinig ingrediënten nodig en ongeveer een derde van de tijd. De producten die nuttig zijn voor de bereiding van grootmoeders taart zijn gemakkelijk te vinden (de kant-en-klare taartbodem of de banketbakkersroom).
Als je het echter, net als ik, helemaal zelf wilt maken, bekijk dan het recept van de taartbodem en de banketbakkersroom.
Het is echt de moeite waard 🙂
Probeer ook de grootmoeders taart met kokos en Nutella, een smakelijke herinterpretatie van de klassieke grootmoeders taart, bereid met banketbakkersroom met kokos en Nutella!
Of ik stel je de Paastaart voor, volledig bereid met paaseieren. Echt uniek!
Laten we samen de grootmoeders taart maken.
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- Taartbodem
- Banketbakkersroom
- Pijnboompitten
- Poedersuiker
- 2 Eieren
- 450 g Bloem 00
- 160 g Suiker
- 200 g Boter
- Citroenschil
- 750 ml Melk
- 3 Eieren
- 1 Eigeel
- 225 g Suiker
- 35 g Maïszetmeel (maizena)
- 30 g Bloem 00
- 1 zakje vanilline
Bereiding
Begin de bereiding van grootmoeders taart door de taartbodem te maken. Doe de bloem en de in stukjes gesneden boter in de keukenmachine. Pulseer met de messen tot je een zanderige consistentie hebt bereikt. Giet de inhoud op een werkblad en maak een kuiltje in het midden om de eieren en de suiker te plaatsen. Gebruik eerst een vork en kneed dan met de handen tot je een glad en homogeen deeg hebt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het ongeveer 1,5 uur in de koelkast rusten. HIER vind je de gedetailleerde uitleg met foto’s van de bereiding.
Nu kun je je richten op de banketbakkersroom. Klop de eieren met de suiker en zeef de bloem. Verhit ondertussen de melk haast tot het kookpunt in een steelpan met citroenschil. Giet een deel ervan bij de eieren en voeg dan het hele mengsel toe aan de steelpan en zet het weer op het vuur, roerend tot de room goed indikt. HIER vind je de gedetailleerde uitleg met foto’s van de bereiding.
Op dit punt kun je een taartvorm met een diameter van 26 cm invetten en bestuiven met bloem. Rol de taartbodem uit. Prik met een vork gaatjes in de bodem en giet de banketbakkersroom erin. Met het overgebleven deeg rol je een schijf uit en bedek je de taartvorm. Prik erin en bedek met pijnboompitten.
Je kunt grootmoeders taart bakken in een statische oven op 160 graden gedurende 50 minuten, waarbij je de vorm op de laagste plank plaatst. Ga nog 10 minuten door met bakken op 180 graden door het naar het middelste rek te verplaatsen.
Eenmaal afgekoeld, decoreer het met poedersuiker.
Een echte traktatie voor de smaakpapillen!Als je wilt, kun je net als ik grootmoeders taart personaliseren! Ik heb het versierd met veel hartjes bovenop en bedekt met pijnboompitten en poedersuiker.
Abonneer je op het broadcastkanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven!!!
Misschien vind je dit interessant:
Grootmoeders taart met kokos en Nutella
Grootmoeders taart met banketbakkersroom en appels
Chocoladetaart met kastanjecrème en chocoladesaus
Paastaart volledig bereid met paaseieren!
